김장김치에서 국물이 걸쭉해요 진이 생겨요

Question

김장김치를 익혀 먹을려구 꺼내놧다가

오늘 먹어 보니 김치에서 진이 생기는것처럼 걸쭉해요

뭐때문에 진처럼 국물이 걸쭉한지 궁금해요

Answer 1

김장김치에서 국물이 걸쭉해지는 이유는 여러 가지가 있어요.

주로 김치 속에 있는 채소나 양념이 발효되면서 국물이 걸쭉해질 수 있어요.

또한, 시간이 지나면서 물이 빠져나가고, 김치의 재료들이 녹아들면서 진해질 수 있어요.

이런 현상은 김치가 잘 익고 있다는 신호일 수도 있으니 크게 걱정하지 않아도 될 것 같아요.

맛이 괜찮다면 그냥 드셔도 되고, 원치 않으시면 국물을 조금 덜어내고 드시면 될 것 같아요.