에어프라이어를 자주 사용하면 건강에 안 좋을까요?

Question

안녕하세요. 요즘 집에서 요리를 할 때 기름 사용을 줄이려고 에어프라이어를 자주 사용하고 있는데요. 튀김이나 냉동식품도 간편하게 조리돼서 거의 매일 쓰게 되는 것 같습니다.

그런데 한편으로는 고온으로 조리하면 발암물질 같은 게 생길 수 있다는 이야기도 있어서 조금 걱정되더라고요. 특히 감자튀김이나 냉동 치킨처럼 바삭하게 익히는 음식들은 괜찮은 건지 궁금합니다.

또 전자레인지처럼 전자파 걱정을 해야 하는 제품인지, 종이호일을 자주 사용하는 것도 안전한지 알고 싶어요.

에어프라이어를 건강하게 사용하는 방법이나 주의해야 할 점이 있다면 생활과학 관점에서 쉽게 설명 부탁드립니다!

Answer 1

에어프라이어 자체가 건강에 특별히 해로운 조리기구라고 보기는 어렵고, 오히려 기름 사용을 줄일 수 있어서 튀김보다 부담이 적은 편입니다. 다만 말씀하신 것처럼 감자튀김이나 냉동식품을 너무 높은 온도에서 오래 조리하면 아크릴아마이드 같은 물질이 생길 수 있어서, 너무 검게 타지 않게 조리하는 게 중요합니다. 전자레인지처럼 나오는 전자파도 일반적인 가정용 사용 수준에서는 크게 걱정하지 않아도 된다는 의견이 많습니다. 종이호일은 전용 제품을 사용하고, 열선에 닿지 않도록만 주의하면 보통 안전하게 사용할 수 있습니다. 결국 가장 중요한 건 에어프라이어 자체보다도 냉동·가공식품 위주로만 자주 먹지 않고 채소나 단백질 음식도 함께 균형 있게 먹는 습관에 더 가깝습니다.