매실의 종류에는 어떤 것들이 있나요?

Question

매실청을 사계절 먹고 있는데.

매실이라고 하면 초록색에 시고 단단한 매실만을 생각했는데.

매실의 종류가 하나만은 아닌 것 같더군요.

매실의 종류에는 어떤 것들이 있나요?

종류와 특색에 대해서 자세히 설명 부탁드립니다.

감사합니다.

Answer 1

매실은 숙성도에 따라 청,홍,황으로 나눠요.

완전히 익은게 황매실이고요, 달아서 주로 매실청이나 잼을 만들어요.

청매실은 주로 장아찌를 만듭니다.