매실에는 어떤 성분이 있고, 매실로 짱아찌, 매실청등을 만들어서 먹으면 어떤 효과가 있나요?

Question

여름이 시작되면서 여러가지 과일도 많이 나오고 매실도 많이 나오게 되어 매실로 짱아찌를 만들거나

매실청을 만들어서 먹게 되는데, 실제로 매실에는 어떤 성분이 있고 우리 몸에 어떻게 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

최근에 특히나 매실이 제철이라 인기가 좋은데요

여기에 폴리페놀 성분이 함유하고 있어요

또한 스트레스 해소에 좋다는 건강기능식품 공전에도 나와 있답니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

매실에는 구연산과 사과산같은 유기산과 폴리페놀, 무기질이 풍부해 피로 해소와 소화 촉진에 도움을 줄 수 있습니다.
매실청은 위 건강에 좋고, 매실장아찌는 식욕 증진과 장 건강 개선에 효과적입니다.
단, 매실 생과는 독성이 있으니 반드시 숙성하거나 조리해서 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 3

영양적인 측면에서 매실은 정말 이로운 식재료로, 매실에는 시트르산 같은 유기산이 풍부하여 소화를 돕고 피로 회복에 좋다고 알려져 있습니다. 또한, 칼슘, 칼륨 같은 미네랄도 풍부하며, 매실청이나 장아찌처럼 발효시켜 먹으면 유기산 성분이 더 활성화되거나 유익한 미생물이 생겨서 장 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 새콤달콤한 맛 덕분에 소화 불량이나 식욕 부진 있을 때 먹으면 입맛도 살려줄 수 있습니다.