삼겹살 잘 고르는 모양은 무엇인가요?

Question

같은 부위라도 크기가 크다면 맛있는 곳들이 다릅니다. 그렇다면 가장 많이 먹는 삼겹살은 맛있는 부위를 어떻게 찾아야 하는 건가요?

Answer 1

삼겹살에서 가장 맛있는 부위는 뼈가 있는 부위입니다.

삼겹살을 보면 뼈가 없는 삼겹살이 있고, 오돌뼈가 있는 부위가 있는데요.

오돌뼈가 붙은 고기 부위가 갈비 부분입니다.

갈비부분은 살코기와 지방의 비율도 적당하고 육질이 연한 부분입니다.

Answer 2

삼겹살 전체가비슷해보이지만 부위에따라 식감과 맛이다릅니다 (붉은끼많고 고기대부분) 앞쪽 목쪽과가까운 삼겹살 은 지방층이얇고 불규칙적이라 마블링이덜보이고 담백합니다

(살과지방적당히)중간부분 대표적인 삼겹살모양으로 지방-살-지방 삼단 구조로 지방균형이좋아 맛이좋습니다. (흰지방 부분)배끝 살고기보다지방이많고 구우면부드럽게 녹는맛입니다

Answer 3

삼겹살이 좀더 부드럽고 맛이 좋은 부위는 갈비뼈와 맞닿는 쪽입니다.

갈비뼈와 맞닿지 않은 부분은 좀더 뻑뻑하고 고기결이 단단한편이기 때문에 되도록 삼겹살을 고르게 되면 갈삐뼈에 가까웠던 부분인가를 확인후 구입하시는게 좋습니다.