흰계란과노란계란 맛 차이가 있나요
하얀색계란과 노란색계란 맛이 어느것이 더 맛있고 몸에 좋은가요
그리고 흰색계란은 어미닭이 흰색이고
노란색은 어미닭이 노란색일까요
안녕하세요. 붉은도마뱀192입니다.
●두 가지 계란은 주로 닭의 종류나 사료에 따라 달라지 는데, 흰 계란은 흰색 껍질과 흰색 노른자를 가지며, 노 란 계란은 갈색 또는 갈색이 가미된 껍질과 노란색 노 른자를 가지게 됩니다.
●이러한 색상 차이는 닭의 종류에 의해 결정되는 유전적 인 요인입니다. 흰 계란과 노란 계란은 영양적인 면에 서 별다른 차이가 없으며, 두 가지 계란 모두 단백질, 지 방, 비타민, 미네랄 등의 영양소를 함유하고 있습니다. 따라서 어떤 종류의 계란을 선택하느냐는 개인적인 취 향에 따라 결정하면 됩니다.
●일부 사람들은 노란 계란이 풍부한 영양소를 가지고 있 다고 믿기도 합니다. 이는 닭들이 주로 옥수수와 같은 단백질과 리시틴이 풍부한 사료를 먹기 때문일 수 있습 니다. 그러나 영양적인 면에서 볼 때, 흰 계란과 노란 계 란 사이에는 실질적인 차이가 없다는 것이 일반적인 견 해입니다.
따라서 흰 계란과 노란 계란 중 어떤 것을 선택할지는 개인적인 취향과 식사의 용도에 따라 결정하면 됩니다.
■닭의 유전적 요인■
●닭의 유전자가 계란에 색소를 전달하게 되는데, 이는 계란의 외피인 껍질과 내부의 노른자에 영향을 줍니다. 노란 계란은 특정 유전자 변이에 의해 발현되며, 이 변 이는 닭의 체내에서 노란색 색소인 카로티노이드를 합 성하는 능력에 영향을 미칩니다. 이 유전자 변이는 닭 의 먹이에 포함된 카로티노이드를 닭의 조직에 적절히 분배하여 계란의 노른자에 색상을 부여합니다. 따라서 닭이 카로티노이드가 풍부한 사료를 먹을수록 노란 계 란을 낳을 가능성이 높아집니다.
●흰 계란은 노란 계란과 달리 해당 유전자 변이가 발현 되지 않거나 억제되는 것으로 알려져 있습니다. 흰 계 란을 낳는 닭은 노란색 색소인 카로티노이드를 제대로 합성하지 못하거나, 노란 계란을 형성하는 유전자 변이 가 존재하지 않는 것으로 추정됩니다.
닭의 유전자는 복잡한 상호작용과 다양한 유전적 변이 로 인해 계란의 색상에 영향을 줍니다. 그러나 이러한 유전적 요인들은 여전히 연구가 진행 중이며, 정확한 메커니즘과 모든 변이에 대한 이해는 아직 완벽하지 않 을 수 있습니다. 따라서 계란의 색상은 다양한 유전적 요소에 의해 영향을 받는 복합적인 특성이라고 볼 수 있습니다.
안녕하세요. 포근한떄까치254입니다.
영양성분은 거의 비슷하다고 보시면 될 것 같습니다.
색깔에 따른 맛의 차이는 미묘하게 있을 수 있으나 큰 차이가 없습니다