옛날식 핫도그에 대해 궁금합니다.

재래시장이나 시골 5일장에서 파는 옛날식 핫도그를 먹어보면

겉에 튀김옷안에 작은 튀김옷이 하나 더 겹으로 있는데 왜 튀김옷이 2겹으로 되어있는지 궁금합니다.