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전어는 가을이 되면 지방 함량이 높아져 고소한 맛이 더해지며, 맛과 영양이 풍부하기 때문입니다. 비타민 A, B, D, E, K와 같은 비타민과 칼륨, 칼슘, 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부하여 영양이 풍부하다고 볼 수 있습니다.
그리고, 가을철 대표 먹거리로 자리잡았다고 볼 수 있으며, 전어는 가을이 제철이기 때문에 가을철에는 전어를 쉽게 구할 수 있습니다. 또한, 전어는 가격이 저렴하여 부담 없이 즐길 수 있는 음식입니다.
또한, 대중화가 되어 유행처럼 변한 것도 한몫하는 것 같습니다. 최근에는 과거에 비해, 전어를 활용한 다양한 요리가 개발되고 있습니다. 또한, SNS를 통해 전어 요리의 레시피와 맛집 정보가 공유되면서 전어에 대한 관심이 높아지고 있습니다.