닭의 닭발은 언제부터 먹기 시작했던건지 알고 싶습니다.

Question

닭발은 언제부터 먹기 시작했는지 궁금하네요~ 생긴것만해도 너무 징그럽지 않나요??

우리나라에서도 언제부터 인기 있게 되었을까요? 닭발이 건강에 어떤 영향을 미치는지도 궁금하고요.??

음식 문화의 변화와 함께 닭발이 어떻게 우리 식탁에 자리 잡았는지 알고 싶어요~~

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

닭발은 중국서 기원전부터 먹었고

한국에선 70년대 안주로 인기가 있다빈다.

콜라겐이 많아 피부 및 관절에 좋아요

Answer 2

닭발은 동아시아에서 오래전부터 식용됐으며, 한국에서는 20세기 중반부터 서민 음식으로 자리 잡았습니다.
처음엔 별미이자 저렴한 단백질 공급원으로 인기가 높았고, 매운 양념으로 맛을 내면서 대중화되었습니다.
콜라겐과 단백질이 풍부해 피부 건강과 관절에 도움되지만, 높은 나트륨 섭취에 유의하시는 것을 권장드립니다.

Answer 3

닭발은 동남아 국가쪽이나 중국에서 즐겨 먹던 부위로 우리나라에는 조선 후기 이후에 들어온 것으로 추정됩니다. 1990년대 후반에 야식에 불닭이 유행하게 되면서 이후에는 매운 닭발이 치고 올라와 대중화되었습니다. 닭발은 콜라겐이 풍부해서 피부와 관절 건강에 도움을 준다고는 하지만 캡사이신이나 청양고추 등 매운 성분이 위를 자극하기도하고 식품 콜라겐은 분자크기도 매우 커서 피부로 흡수에 제한적입니다. 외식과 야식 문화에 메인으로 자리를 잡았지만 맵지 않게 드시는것이 차선이며 계란찜으로 속을 달래주는 것이 좋습니다.

답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.