생선 구우면 생기는 하얀 덩어리는 뭔가요?

Question

고등어와 같은 생선은 구이로 인기가 많습니다. 그런데 생선을 굽고 보면 위에 하얗고 작은 알맹이 같은게 생기는데 이것은 무엇인가요?

Answer 1

고등어 같은 생선 구울 때 생기는 하얀 덩어리는 생선의 유지방 입니다. 그래서 안심하고 드셔도 됩니다. 특히 생선을 기름에 튀길 때 많이 발생하기도 합니다. 하지만 하얀색 덩어리는 먹을 때 조금 느끼함을 느낄 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 생선을 구울 때 보면 하얀 덩어리라고 하셨는데 생선의 지방으로 보입니다 보통 생선 지방 같은 경우 껍질 위로 올라와서 하얀 덩어리처럼 생기는 경우가 있는데요 기름기가 올라오면서 그런 것들이 보이는 겁니다 기름기가 많은 생선일수록 그런 것들이 많이 보이겠죠