생으로 먹으면 안되는 물고기는 무엇이 있을까요?

Question

안녕하세요. 우리나라 사람들 생선 회를 너무 좋아하는데요. 근데 물고기를 생으로 먹으면 안 되는 물고기도 있을까요? 어떤 것들이 있는지 알고 싶습니다.

Answer 1

민물고기 대부분 쏘가리

메기 붕어 복어청어 정어리 꽁치 고등어 회로 먹을 땐 주의

기생충 감염 가능성이 있는 등푸른 생선은 되도독 피하는것이 좋아요

영하 20도에서 7일 이상 냉동 대부분의 기생충 사멸

가능

익혀서 섭취 70도 이상 조리 100% 안전 합니다

Answer 2

민물고기, 상어는 요산과 수은이 있기에 생으로 먹으면 안되고 복어도 독성이 있기에 왠만하면 전문가가 조리한 음식으로 드셔야합니다.

Answer 3

회로 먹으면 안되는 물고기는 많습니다 정확히 말씀드리면 민물고기들은 양식이 아닌 자연산이면 회로 드시면 절대로 안되시고요.

그밖에 바다고기중에서도 황어는 회로 드시기에 매우 부적합한 육향 그리고 육질 그리고 뼈구조를 가지고있으니 추천드리지 않습니다.

Answer 4

생선 중에서도 생으로 먹으면 위험한 것들이 있는데, 대표적으로 해산물로는 복어와 상어, 장어, 가오리 등이며,

민물고기인 붕어, 잉어, 메기 등은 기생충이나 세균이 있을 수 있어서 생으로 먹는 건 위험할 수 있어요.

특히, 민물고기는 조리해서 먹는 게 안전하고, 해산물도 신선도와 위생 상태를 잘 따져야 합니다.

생선회는 신선하고 위생적으로 관리된 곳에서 먹는 게 가장 안전하니 참고하세요.

Answer 5

안녕하세요

가장 잘 알려진 것으로는 복어가 있죠. 테트로도톡신이라고 강한 신경독을 함유하고 있습니다. 심지어 전문 자격증을 취득한 복어 조리사만 손질이 가능합니다.

거의 대부분의 민물고기도 있습니다. 붕어, 메기, 잉어 등이 있죠. 간디스토마, 페디스토마 등 기생충 감염 위험이 있습니다.