짜게 절여진 생선 굽거나, 찌개 끓일때, 조금 덜 짜게 할수 있나요?
큰표****
생선이 너무 짜게 절여져서, 요리를 해도 너무 생선이 짜네요. 어떡하면 생선 덜 짜게 할수 있을까요?
총 1개의 답변이 있어요.
날렵****
너무 짜게 절여진 생선을 조리하려고 한다면, 엷은 소금물에다가 담가서 간을 빼는 방법이 좋습니다, 연한 소금 물에 담궈야 삼투압의 작용으로 생선 짠 맛이 연해지는 거라고 합니다. 다만 구울 때는 그렇게 하면 맛이 나빠져서 좋지 않다고 합니다.
짜게 절여진 생선을 구울 때는, 굽기 전에 술을 바르고, 구울 때 다시 약간의 술을 발라 주면 짠맛이 덜하다고 하니 참고 하시기 바랍니다.
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