생선을 구워서 먹을때 너무 비린내가 힘들때는 뭘 좀 넣어줘야 비린내를 잡고 생선 맛도 살릴 수 있을까요 ?
안녕하세요. 생선을 구워 먹을 때 너무 비린내가 나서 힘들때는
뭘 좀 넣어줘야지 비린내를 잡고 생선의 본래의 맛도 좀 살릴 수 있을까요 ?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
생선을 구울 때 비린내를 잡고 생선의 맛을 살리려면 다음과 같은 방법을 사용할 수 있습니다.
1. 소금과 후추: 생선을 미리 소금과 후추로 재워서 간을 해주세요. 소금은 비린내를 줄이는 데 효과적입니다.
2. 레몬즙: 생선을 굽기 전에 레몬즙을 뿌리면 비린내가 줄어들고 상큼한 맛이 더해집니다.
3. 생강: 생강 슬라이스나 생강즙을 생선과 함께 사용하면 비린내를 없애고 맛을 향상시킵니다.
4. 허브: 로즈마리, 타임, 파슬리 같은 허브를 사용하면 생선의 풍미가 살아납니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
1. 우유
우유에 함유된 단백질 입자의
카제인 성분이 생선의 비린내를
효과적으로 잡아준다는 사실.
생선을 조리하기 전에 우유에
담가두었다가 요리하면 비린내를 잡을 수 있습니다.
2.맥주
맥주의 알코올 성분이 비린내를
휘발시켜주는데요. 요리 전에 맥주에 담가 두어 보세요.
3. 녹차
생선을 구울 때 녹차잎을 넣어주면 비린내 제거와 기름기를 잡을 수 있습니다.
4. 소금물
생선은 바다에서 건져 올렸을 때에 비해 시간이 지나면서 비린내가 더 심해지는데요. 신선도가 떨어지지 않게 바닷물과 비슷한 염도의 소금물에 담가주는 것이 좋습니다. 불순물 제거와 비린내 제거에 효과적입니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
생선을 구울 때 레몬즙이나 식초를 뿌리면 비린내를 잡고 맛을 살리는 데 도움이 됩니다. 또한, 마늘이나 생강을 함께 넣으면 향도 좋고 맛이 더해집니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
생선을 구울때 특유의 비린내를 줄이기 위해서는 레몬즙이나 생강즙을 활용해볼 수 있습니다.