소고기무국에서 단맛이 왜날까요??

Question

소고기무국을 끓였는데 왜 단맛이날까요?🥲 무국 고수님들 맛있고 시원하게 끓이는 꿀팁좀 알려주세요ㅠㅠ.. 벌써두번째 실패입니다 흑흑

Answer 1

무에서 나오는 단맛이 아닐까 싶습니다.

무에서 왜 단맛이 나지라는 생각이 들기도 하시겠지만 잘 익은 무같은 경우에는 단맛이 납니다. 흔히 고등어조림, 갈치조림할 때 무도 단맛이 나요