학문
고추냉이 성분이 들어있는 제품이 세균을 감소 시킨다는데 어떤 원리인가요??
어제 유투브를 보는데 제품 홍보하는걸 보니깐 칫솔과 치약에 고추냉이 성분이 함유되어 있어서 세균 감소에 탁월하다고 홍보를 하더라고요. 고추냉이 성분이 들어있는 제품이 세균을 감소 시킨다는데 어떤 원리인가요??
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고추냉이에 함유된 캡사이신이라는 천연 화합물이 강력한 항균 효과를 가지고 있기 때문입니다. 캡사이신은 세포막을 손상시켜 세균의 성장과 증식을 억제하며, 또한 세균의 단백질과 효소를 불활성화시켜 세균을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 이러한 항균 메커니즘을 활용하여 고추냉이 추출물을 치약이나 구강 위생 제품에 첨가하면 구강 내 유해 세균을 감소시켜 구강 건강을 증진시킬 수 있습니다.
안녕하세요. 김지호 박사입니다. 흔히 '와사비'라고 불리는 고추냉이는 생선요리, 특히 날 것을 먹을 때 많이 곁들여 먹는데요, 고추냉이는 '알릴 아이소티오시아네이트'라는 성분 때문에 살균능력을 가지고 있습니다. 생선의 독을 줄여 식중독을 예방하는데 도움이 되며, 구균, 간균, 사상균에 대한 제균성을 갖고 있습니다. 또한 '페록시다제' 성분은 체내에서 오염된 물질이나 탄 물질을 분해하는 항산화 작용에도 도움을 줍니다.
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.
고추냉이속에 속하는 식물들에 '알릴 아이소티오시아네이트'라는 성분이 살균작용을 합니다.
생선회나 초밥을 먹을 때 고추냉이를 함께 먹는 이유도 이런 살균효과를 이용하기 위해서입니다.
하지만 함량에 따라 살균효과에 차이가 있으므로 유의하는 것이 좋습니다.