고추냉이에 함유된 캡사이신이라는 천연 화합물이 강력한 항균 효과를 가지고 있기 때문입니다. 캡사이신은 세포막을 손상시켜 세균의 성장과 증식을 억제하며, 또한 세균의 단백질과 효소를 불활성화시켜 세균을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 이러한 항균 메커니즘을 활용하여 고추냉이 추출물을 치약이나 구강 위생 제품에 첨가하면 구강 내 유해 세균을 감소시켜 구강 건강을 증진시킬 수 있습니다.
안녕하세요. 김지호 박사입니다. 흔히 '와사비'라고 불리는 고추냉이는 생선요리, 특히 날 것을 먹을 때 많이 곁들여 먹는데요, 고추냉이는 '알릴 아이소티오시아네이트'라는 성분 때문에 살균능력을 가지고 있습니다. 생선의 독을 줄여 식중독을 예방하는데 도움이 되며, 구균, 간균, 사상균에 대한 제균성을 갖고 있습니다. 또한 '페록시다제' 성분은 체내에서 오염된 물질이나 탄 물질을 분해하는 항산화 작용에도 도움을 줍니다.