우유는 액체인데 어떻게 튀김으로 만드는 건가요?

Question

치킨집에서 사이드 메뉴로 우유튀김을 팔더라구요.

근데 우유는 액체인데 어떻게 튀김으로 만들었다는 건지 모르겠네요.

모양도 치즈볼같이 동글동글 하더라구요.

우유 튀김은 어떤식으로 만드는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 이분법의 역행입니다.

약불에 우유 500ml, 설탕 6T, 전분 8T를 넣고 잘 저어주며 녹여주고요,

자작해 질때까지 저어준 뒤 네모난 용기에 담아 냉장고에 넣고 2시간 정도 식혀줍니다.

묵처럼 굳어진 우유를 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어줍니다.

튀김가루와 물을 섞어서 튀김 반죽을 만들어줍니다.

썰어둔 우유에 튀김가루부터 묻히고, 튀김반죽을 묻힌 뒤 기름에 튀겨줍니다.

Answer 2

안녕하세요. 깍듯한참밀드리134입니다.

우유, 전분, 설탕끓여서 걸쭉하게 만들고 굳힌뒤에 튀김가루, 빵가루를 이용해서 만드는 것입니다