안녕하세요, 두릅의 쌉싸름한 맛 때문에 손이 잘 안 가셨군요!
몸에 좋은 것은 알지만 초고추장으로도 가려지지 않는 그런 쓴맛을 잡아주시려면 기름기와 감칠맛을 더하는 색다른 조리법이 필요하겠습니다. 추천드리는 방법은 두릅 베이컨 말이 구이나 두릅 튀김입니다. 두릅을 살짝 데친 후 베이컨으로 돌돌 말아서 팬에 구워내시거나 바삭한 튀김옷을 입혀서 튀기면 기름진 고소함이 쓴맛을 완벽하게 덮어줍니다.
다른 방법으로는 잘게 썬 두릅에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹ㅇ셔 지져내는 치즈 두릅전이 있는데, 치즈의 향미가 아이 입맛도 사로잡을 만큼 매력적이랍니다.
간장, 식초, 설탕을 달여 만든 양념장에 절인 두릅 장아찌는 새콤달콤한 맛이 쓴맛을 중화하고 아삭한 식감만 남겨줍니다.
삼겹살을 구울 때 옆에서 두릅을 같이 구워서 고기 기름을 싹 입혀서 먹는 것도 괜찮은 방법이니, 이번 기회에 두릅과 조금이나마 친해져 보시기를 바랄게요... ! 감사합니다 ^ ^