깍두기를 담궜는데 국물이 끈적해요
모처럼 깍두기를 담궈봤는데 익혀 먹을려고 실온에 이틀정도 둿다고 냉장고에 넣었습니다
그런데 먹을려고 보니 국물이 끈적이고 진 같은게 생기더라고요
왜 국물이 맑지않고 끌죽할까요
제가 잘못 담궜는건가요
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
깍두기는 뉴수가와 소금으로 절이고 물 따라 버리고 고춧가루와 마늘 넣고 버무리기만 하시면 되세요
싱거울 경우 새우젓을 갈아서 넣으세요
아니면 좀 싱겁게 절이고 새우젓으로 간을 보셔도 되시구요
설탕은 무를 무르게 만들수도 있으니 아삭한 맛 느끼시려면 뉴슈가만 사용하시길 바랍니다