우나라 전통술인 모주가 무엇인가요?

Question

모주가 탁주의 일종으로 알고 있는데 정확히게 모주가 무엇인가요? 거의 알콜이 없는 술이고 달고 맛이 좋아서 해장술로 많이 먹는다는데 전통술인 모주가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.

모주는 막걸리를 이용해서 만든 탁주의 일종입니다.

막걸리를 걸러내고 그 술찌꺼기를 다시 올쿠고 걸러 낸 술을 의미합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김종호 인문·예술전문가입니다.

모주(母酒)는 막걸리를 이용해서 만든 탁주의 일종으로 일단 주류로

분류되지만 도수는 업소나 제품마다 다르지만 대체로 1% 정도입니다.

전주 일대에서는 대추, 생강, 계피 등

한약재를 넣어서 색이 진하고 향이 강한, 마치 수정과에 막걸리를 섞은 맛이 나는 모주를 파는 곳이 많이 있습니다.

색깔은 보통 흑설탕으로 내는데 맛은 가게마다 조금씩 다르며

일반적으로 해장술로 모주를 마시는경우가 많습니다.

Answer 3

안녕하세요. 박순기 인문·예술전문가입니다.

모주(母酒)는 술을 거르고 남은 재강에 물을 타서 뿌옇게 걸러낸 탁주이다.[1] 전주 지역의 모주는 막걸리에 생강, 대추, 감초, 인삼, 칡 등 여덟 가지 한약재를 넣고 끓여 양이 절반 정도로 줄고 알코올이 거의 없어졌을 때 계핏가루를 넣어 먹는 해장술이다.[2] 알코올 도수는 1% 미만이다