가능은 한데, 생딸기랑 똑같이 쓰면 거의 실패해요. 냉동딸기는 얼면서 세포가 터져서 녹으면 물이 줄줄 나오고 속이 물러지거든요. 그래서 그냥 녹여서 앙금에 싸면 찹쌀떡 안에서 물이 고이고 몇 시간 만에 떡 피가 축축해져서 터집니다. 영상에서 물기 제거하라는 게 그 뜻이에요.
그래도 냉동으로 하시려면 요령이 있어요. 완전히 녹이지 말고 냉장실에서 반쯤만 해동해서 겉은 부드럽고 속은 살짝 얼음이 남은 상태로 꺼내세요. 그 상태에서 키친타월로 감싸 꾹 눌러 물기를 뺀 다음, 바로 앙금으로 감싸 버리는 거예요. 속이 얼어 있어서 앙금 싸는 동안 물이 덜 나오고 모양도 잡혀요. 통으로 큰 딸기보다는 작고 단단한 냉동딸기를 고르시는 게 낫고, 반으로 잘라 쓰면 물기 관리가 더 쉬워요.
그리고 한 가지 더, 냉동딸기로 만든 찹쌀떡은 만든 당일에 드셔야 해요. 생딸기 찹쌀떡도 하루가 한계인데 냉동은 그보다 빨리 물이 나와서 다음 날이면 떡이 질척해집니다. 선물용이나 하루 넘겨 먹을 거면 차라리 냉동딸기를 설탕 조금 넣고 졸여서 딸기 조림으로 만든 뒤 앙금에 섞어 넣는 방법이 훨씬 안전하고 맛도 좋아요. 저는 겨울에 생딸기 비쌀 때 이 조림 방식으로 만드는데 오히려 이게 더 맛있다는 말을 들었어요.