갈색 설탕이 흑설탕 아닌가요? 다른거에요?

Question

요리하다가 갑자기 뜬금없이 들었던 생각입니다. 갈색 설탕과 흑설탕의 차이가 도대체 뭐지? 둘이 그냥 똑같은거 아닌가? 이런 의문이 들었어요.

Answer 1

갈색설탕은 백설탕에 당밀을 섞은 것입니다. 흑설탕은 사탕수수를 덜 정제한 것이고요. 그런 차이점이 있고 맛은 막 크게 차이점은 없으나 흑설탕이 조금 더 비쌉니다. 더 진하고요.

Answer 2

흑설탕은 갈색설탕에 카라멜 시럽 등을 첨가한 것이고요.

갈색설탕은 백설탕에 열을 가하면 누렇게 변합니다. 이게 갈색설탕이고요

어떻게 제조하냐에 따라 색깔이 달라지는 거에요