꼬막이 제일 맛있는 시기는 언제일까요?

Question

평소 꼬막 무침을 정말 좋아하는데요. 꼬막도 제일 맛 좋은 시기가 따로 있을 것 같은데요.

꼬막이 제일 맛있는 시기가 언제일까요? 궁금해요

Answer 1

꼬막은 12월부터 2월이 제일 맛있습니다

꼬막은 낮은 수온에서 살이 단단해지고

속이 꽉 차며 단맛과 감칠맛이 강해집니다

그리고 봄이 되면서 산란을 준비하기 때문에 살도 빠지고 맛도 없어집니다

아직 늦지 않았으니 3월오기전에 빨리 많이 드시길 바래요

Answer 2

꼬막은 수온이 낮은 11월~3월 겨울철이 가장 맛이 좋으며, 특히 12~1월이 제철입니다.
이 시기에는 살이 통통하게 오르고 단맛과 감칠맛이 가장 진해 꼬막무침으로 먹기 좋습니다.
대표 산지인 벌교 꼬막도 겨울 출하분이 가장 품질이 좋다고 알려져 있습니다.