에탄올 고체연료로 직화음식을 해 먹으면 몸에 해롭나요?

Question

가정용 미니 화로를 사용할때 에탄올 고체연료를 사용해서 석쇠로 고기구이 해 먹으면 몸에 해로울까요? 약간 직화처럼 해서 먹으면요.

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

에탄올 고체연료를 사용하여 가정용 미니 화로에서 석쇠로 고기를 직화로 구워 먹는 것은 건강에 해로울 수 있습니다. 직화로 고기를 구울 때 발암물질인 다환방향족탄화수소류(PAHs)가 발생할 수 있으며, 이는 암 발생 위험을 높일 수 있습니다.

따라서 고기를 굽는 대신 물에 삶거나 프라이팬을 사용하는 것이 더 안전할 수 있습니다.

또한, 환기를 충분히 하고 지방을 제거하여 PAHs 노출을 줄이는 것이 좋습니다.