생연어 비린맛 없애는 방법 있을까요?

Question

마트에서 진공포장된 냉장 생연어를 사서

회나 초밥으로 해 먹을려고 합니다.

집에서 회를 만들어 먹으면 비린맛이 강한것 같던데

이 비린내를 없앨 수 있는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. DYPAPA입니다.

저는 일단 온수에 굵은소금 녹을때까지 풀어서 어느정도 물이 식으면 얼음 넣어서 소금물 차게 만들고 거기에 연어를 5분정도 담궈서 비린내 제거 합니다.

그러면 불순물도 제거되고 필요없는 지방질도 빠진다고 합니다.

그 후에 찬물로 한번 행구고 키친타올이나 면포로 닦아서 회떠서 먹어요.

레몬즙을 살짝 뿌려도 좋습니다.

답변이 되었길 바랍니다.

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 붐도리입니다.

레몬이 무조건이죠~

https://link.coupang.com/a/jSOiA

레몬즙이 비린내를 확 잡아줄거에요