참치 김치찌개 끊일때 끊이고 나면 참치가 뻑뻑해요 부드럽게 할수있는 팁이 있을까요

Question

참치 김치찌개 끊일때 끊이고 나면 참치가 뻑뻑해요 부드럽게 할수있는 팁이 있을까요 참치는 일반참치캔을 쓰고요 조리 마지막쯤 참치를 넣고있어요

Answer 1

오래 끓이지 않으신데 그런 경우는 참치캔 통조림 자체의 살이 비교적 퍽퍽한 부위인가 봅니다.

일반참치캔보다 마일드가 조금 더 참치살이 부드럽긴 하더군요.

조리법은 잘하고 계시니 마일드나 다른 브랜드 참치캔으로 바꿔보시는 것이 타당할 듯합니다.

Answer 2

처음부터 넣으면 오래익고 수분기 빠져서 뻑뻑 합니다

처음에 참치기름에 김치 볶다가 물넣고 끓이시다가

먹기 삼분전쯤 넣어드시면 맛잇을겁니다.

Answer 3

안녕하세요. 냉정한청설모216입니다.

해당 질문에 답변을 드리겠습니다.

참치 김치찌개에 참치는 식감이 퍽퍽할 수 밖에 없습니다. 원래 특성상 퍽퍽 하기 때문에 이것의 식감을 바꿀 방법이 따로 없을 것 같습니다.

즐거운 하루되세요

좋은 질문감사합니다.

Answer 4

적당한 시간에 넣기: 참치를 찌개에 넣는 시점이 중요합니다. 너무 일찍 넣으면 오래 끓여 참치가 뻑뻑해질 수 있습니다. 일반적으로 김치와 다른 재료가 거의 익을 때 마지막에 참치를 넣어 조리하는 것이 좋습니다.

Answer 5

참치를 초반에 넣어서 불리세요,그리고 넣기전에 할수가 있다면, 쟓게 쟓게 부수어주는 것이 좋습니다, 그리고 팔팔 오래오래끓여야죠