연어장에 들어가는 간장은 어떻게 만들어야 하나요?

Question

마트에서 연어를 사서 회를 먹고 남았는데요.

연어장을 만들어서 먹을려고 하는데, 간장은 어떻게 만들어야 하는지 궁금합니다.

답변 부탁 드립니다.

Answer 1

간장장 만드는 기본은 간장, 설탕, 물을 2:1:1 비율로 섞는 것부터 시작합니다. 마늘, 생강, 청양고추, 참기름을 넣어 풍미를 더하고, 중불에서 살짝 끓여 식혀서 연어장에 부으면 맛있습니다.

Answer 2

연어장에 들어가는 간장은 양조간장 150ml를 사용한 레시피로 설명해 드릴게요.

우선

물300ml

양조간장 150ml

쯔유100ml

맛술80ml

설탕3T

대파20cm

편생강 3~4쪽

통마늘 10알

양파1개

레몬 반개

청양고추2개

를 구해주시고요.

우선 연어를 적당량으로 썰어주시고요.(회집에서 썰어주는 식으로 해주시면되요)

밀폐용기에 담아줍니다.

어차피 우려낼용도니 양파와 고추등을 얇게 슬라이스 해주시고요.

레몬 반게도 1~1.5센치 간격으로 슬라이스 해주세요.

그것을 준비한 연어 썰어놓은것에 넣어주시고요.

파와(하얀쪽) 마늘 생강 다시마를 준비해 냄비에 넣어주시고

준비한 간장 물 쯔유 맛술 설탕을 넣어 끓여주시는데요.

간장이 한번끓어오르면 불을 꺼주시고 식을때까지 그대로 내비둬주세요.

식는동안 첨가된재료에서 향이 우려지게 됩니다.

그다음 채에 받쳐서 준비한 밀폐용기의 연어가 든 밀폐용기에 장을 부어주시면 끝입니다.

Answer 3

일반적으로 간장과 물, 맛술과, 설탕을 조금 넣으시고 끓이신 뒤 양파와 대파 등 좋아하는 부재료를 넣으시고 추가로 더 끓이고 식히신 뒤에 체에 걸러 연어에 부어 드시면 될 것 같습니다.

Answer 4

간장 반컵과 물1컵 설탕 두스푼 양파 반쪽 대파 1쪽 청주 1스푼, 냄비에 간장 반컵을 넣으시고 해주세요. 꼭 다 식혀서 연어 넣어야 합니다!