생활
편의점에서 파는 떡류는 왜 질감이 떡집에서 파는 거랑 다를까요?
편의점 떡볶이에 들어있는 떡이라던지, 찰떡꼬치 같은 떡류를 먹으면 떡 식감이 아니라 뭔가 질퍽한 맛이 나더라구요.
물론 떡집 떡이 당연히 맛있지만 이렇게 식감이 차이가 나는 이유는 무엇일까요?
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5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 넷아빠입니다.
떡집에서는 손수제작하는것이고
편의점떡은 대량생산을 위해 공장기계로 돌리는것이기에 맛이나 식감에 차이가 있는것은 어쩔수 없습니다
안녕하세요. 남다른천산갑182입니다.
편의점 떡들은 아무래도 몇일 저장할 걸 생각하고 제품을 만들기 때문에 일반 떡집에서 만드는 떡과 달리 수분을 빼는 가공과정을 거치는 경우가 많죠
안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.
보관 및 유통구조가 달라서 그런듯요 장거리유통때문에 냉동 혹은 냉장보관이라서 그럴수있어요
안녕하세요. 정직한메뚜기300입니다.
아무래도 편의점은 바로 만들어서 파는 구조라 아니라 냉장 보관 유통기간이 길게 만들어서 파는 떡이랑
떡집에 파는 떡은 만든지 얼마되지 않는 떡의 식감은 다를수 밖에 없습니다.
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
편의점에 서 파는 떡은 유통기한과 제품의 보관도 생각을 해야 합니다
그렇기 때문에 반죽질기도 다르고 만드는원료도 쌀이외에 다른것이 들어가 식감이 다를 수 밖에 없습니다