편의점에서 파는 떡류는 왜 질감이 떡집에서 파는 거랑 다를까요?

Question

편의점 떡볶이에 들어있는 떡이라던지, 찰떡꼬치 같은 떡류를 먹으면 떡 식감이 아니라 뭔가 질퍽한 맛이 나더라구요.

물론 떡집 떡이 당연히 맛있지만 이렇게 식감이 차이가 나는 이유는 무엇일까요?

Answer 1

안녕하세요. 넷아빠입니다.

떡집에서는 손수제작하는것이고

편의점떡은 대량생산을 위해 공장기계로 돌리는것이기에 맛이나 식감에 차이가 있는것은 어쩔수 없습니다

Answer 2

안녕하세요. 남다른천산갑182입니다.

편의점 떡들은 아무래도 몇일 저장할 걸 생각하고 제품을 만들기 때문에 일반 떡집에서 만드는 떡과 달리 수분을 빼는 가공과정을 거치는 경우가 많죠

Answer 3

안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.

보관 및 유통구조가 달라서 그런듯요 장거리유통때문에 냉동 혹은 냉장보관이라서 그럴수있어요

Answer 4

안녕하세요. 정직한메뚜기300입니다.

아무래도 편의점은 바로 만들어서 파는 구조라 아니라 냉장 보관 유통기간이 길게 만들어서 파는 떡이랑

떡집에 파는 떡은 만든지 얼마되지 않는 떡의 식감은 다를수 밖에 없습니다.

Answer 5

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

편의점에 서 파는 떡은 유통기한과 제품의 보관도 생각을 해야 합니다

그렇기 때문에 반죽질기도 다르고 만드는원료도 쌀이외에 다른것이 들어가 식감이 다를 수 밖에 없습니다