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라일락향기율22
스팸을 후라이팬에 굽지않고 전자렌지에 데워 먹어도 되나요
스팸을 후라이팬에 굽지않고 전자렌지에 데워 먹어도 되나요 저는 스팸을 먹을때 계란물에
묻혀서 후라이팬에 붙여서
먹는데요 지인이 전자렌지에 데워도 괜찮다는데 괜찮은가요
3개의 답변이 있어요!
스팸은 이미 생고기를 익혀서 만들어진 제품이기 때문에 전자레인지에 데워먹어도 괜찮긴 합니다.
다만 프라이팬에 구운 맛과는 확실하게 차이가 있고, 전자레인지에 돌려먹으면
햄이 부드럽게 익어서 먹기는 좋지만 호불호가 많이 갈릴것 같고 프라이팬에서 굽는 그 바삭함이나 고소한 향은 적다고 보시면 될 것 같습니다.
하지만 간편하게 먹을때는 확실하게 장점이 있는 조리방법입니다.
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채택된 답변결론부터 말씀드리면 전자레인지에 데워 드셔도 전혀 문제없습니다.
스팸 같은 캔 햄은 만들 때 이미 가열 처리를 거친 제품입니다. 그래서 사실 캔에서 꺼내 그대로 드셔도 되는 식품이고, 우리가 굽는 건 익히기 위해서가 아니라 맛을 올리려고 하는 일입니다. 데우기만 해도 안전상 아무 문제가 없습니다.
다만 맛과 식감은 확실히 달라집니다. 이유가 있습니다.
팬에 구우면 표면 온도가 높게 올라가면서 갈색으로 변하는 반응이 일어납니다. 고기를 구울 때 나는 고소한 냄새와 감칠맛이 여기서 나옵니다. 반면 전자레인지는 속에서부터 데워지는 방식이라 겉이 갈색으로 변하지 않습니다. 그래서 속은 뜨겁지만 맛이 밋밋하고 식감도 물컹하게 느껴집니다. 안 좋은 게 아니라 다른 음식이 되는 셈입니다.
그래도 전자레인지로 하실 거라면 요령을 몇 가지 말씀드리겠습니다.
먼저 얇게 써세요. 오 밀리미터에서 칠 밀리미터 정도가 좋습니다. 두꺼우면 겉만 뜨겁고 속은 미지근합니다.
접시에 키친타월을 깔고 그 위에 올리세요. 기름이 빠져나와 종이에 흡수되어서 훨씬 깔끔합니다.
랩이나 전자레인지용 뚜껑을 덮으세요. 스팸은 기름이 튀어서 안쪽이 지저분해지기 쉽습니다. 랩을 쓰실 때는 구멍을 몇 개 뚫어 주세요.
시간은 두 장 기준으로 삼십 초에서 사십 초 정도면 충분합니다. 중간에 한 번 뒤집어 주시면 고르게 데워집니다. 오래 돌리면 수분이 날아가서 질겨지고 기름이 사방으로 튑니다.
다 되면 키친타월로 표면 기름을 한 번 닦아 내세요. 느끼함이 확 줄어듭니다.
절대 하지 마셔야 할 것도 하나 있습니다. 캔째로 넣으시면 안 됩니다. 금속이라 불꽃이 튀고 위험합니다. 알루미늄 호일도 마찬가지입니다.
건강 쪽으로 보면 오히려 전자레인지가 나은 면도 있습니다. 가공육을 아주 높은 온도에서 태우듯 구우면 몸에 좋지 않은 물질이 생길 수 있는데, 데우기만 하면 그 걱정은 줄어듭니다. 대신 나트륨은 그대로이니 그 부분만 감안하시면 됩니다.
나트륨이 신경 쓰이시면 끓는 물에 삼십 초 정도 살짝 데쳐서 드시는 방법도 있습니다. 짠맛과 기름기가 눈에 띄게 줄어듭니다.
그리고 굽는 맛은 살리고 싶은데 팬 닦기가 귀찮으시다면 에어프라이어를 써 보세요. 백팔십 도에서 오 분에서 칠 분이면 팬에 구운 것과 비슷하게 겉이 노릇해집니다. 기름도 아래로 빠져서 팬보다 깔끔합니다.
정리하면, 전자레인지로 데워 드시는 건 안전하고 간편한 방법입니다. 다만 겉이 바삭한 걸 좋아하신다면 에어프라이어 쪽이 중간 지점으로 괜찮습니다.