대하 구이 먹을때 대하 머리 맛있게 먹는 요리 방법은?

집에서 대하 구이 먹을때 대하 머리는 따로 맛있게 요리해 먹는 방법있을까여? 그냥 머리부위 몸통과 같이 구우면 좀 딱딱한것 같아서요