일반 진간장과 국간장의 제조 차이는 무엇인가요 ?

Question

안녕하세요 ? ㅎㅎ

일반 진간장과 국간장간의 제조 차이가 무엇인지 궁금합니다

개인적으로 진간장이 조금 더 맛있다는 생각인데요...

Answer 1

진간장과 국간장의 원료나 제조 방식에서 큰 차이는 없어요. 간장을 담근 후 얼마나 숙성시켜서 사용하느냐에 따라서 국간장과 진간장으로 구분하는걸로 알고 있어요. 

Answer 2

국간장은 한마디로 음식의 맛을 궁 맛을 낼 때 쓰는 보통 국간장입니다 그리고 색상이 진간장보다 훨씬 저렴하여 국이나 색이 많이 변하지 않은 음식에 좋습니다 진간장은 조림류에 많이 있습니다