학문
자장면은 중국 요리가 맞는건지 궁금합니다
자장면은 중국의 요리로 보편적으로 알고 있는데요.
그렇다면 중국에 가면 우리가 먹고 있는 자장면이 있는건가요?
아니면 한국에 맞게 변화시킨 요리인가요? 역사에 대해 알려주세요
1개의 답변이 있어요!
자장면은 중국요리의 변형입니다. 이는 우리나라에서 발전한 한국식 중화 요리라고 할 수 있습니다. 원래 중국의 자장몐(炸醬麵)에서 유래되었고, 19세기말 인천에서 중국 이민자들이 간단한 식사로 시작했습니다. 그리고 1905년 인천의 공화춘이 최초의 자장면을 판매하며 대중화하였으며, 한국전쟁 후 1950년대 카라멜을 추가한 사자표 춘장이 개발되면서 현재의 자장면으로 완성됩니다.
즉 한국인의 입맛에 맞게 재료와 조리법이 변형되어 현재의 자장면으로 발전한 것입니다.
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