양식장에서 키운 참새를 사용하는편이죠.
예전엔 야생참새 잡아서 먹었다는게 맞는데
지금은 그러면 안되는 일이에요..!
야생동물 보호법 따라서 불법이거든요
그래서 요즘은 참새 전문 양식장에서 키운 참새를 사용하는데 이건 메추리처럼 식용 목적으로 키우는거랍니다
할머니가 주신 참새고기는 아마도 그 시절엔 야생 참새였을텐데 지금 생각하니 좀 마음이 아프네요ㅠ
양식 참새는 야생 참새보다 크기도 더 크고 살도 통통하게 올라서
고기양도 더 많은데 맛은 비슷하다고 해요
참새고기는 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아서 건강식으로도 좋은데 구하기가 쉽지 않죠
양식장이 많지 않아서 가격도 비싼편이구요
그래도 옛날처럼 야생 참새를 잡아먹는건 이제 하면 안되는 일이에요
동물보호도 중요하지만 야생 참새는 생태계의 중요한 구성원이기도 하답니다..!