엿'기름' 이라고 하는 이유가 뭔가요?

흔히 식혜를 만들때에는 엿기름을 사용해서 만드는데. 엿기름을 사용하잖아요. 근데 이 엿기름은 당류인거 같던데 엿'기름' 이라고 하는 이유가 뭔가요?