브로콜리를 안 데치고 먹어도 되나요?
브로콜리를 삶아서 먹으면 영양소가 많이 파괴된다고 그러는데 그냥 안데치고 먹으면 영양소 파괴는 없나요?안 데치고 먹는걸 본적이 없어서요.
브로콜리를 삶아서 먹으면 영양소가 많이 파괴된다고 그러는데 그냥 안데치고 먹으면 영양소 파괴는 없나요?안 데치고 먹는걸 본적이 없어서요.
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.
브로콜리는 미생물이 살기 좋은 환경입니다. 보이지 않는 벌레가 있을 수 있습니다. 깨끗하게 세척했을 시 생으로 먹어도 되나 조리 해서 먹는것에 비해 맛이 덜합니다. 위생, 안전, 영양섭취율, 맛까지 비교했을 때, 가열해 먹는것이 가장 좋습니다.
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