담백하고 영양가높은 고기죠ㅎㅎ
토끼는 우선 피빼고 내장을 제거한담에
깨끗이 씻어야하는데 이게 좀 까다롭습니다.
아 근데 산토끼는 잡아먹으면 안되는거 아시나요..?
우리나라에서는 야생동물 포획이 불법이라 산토끼를 잡아먹으면 안된답니다
대신 토끼농장에서 키우는 식용토끼를 구입하시면 되는데 요즘은 마트나 전통시장에서도 구할 수 있어요
토끼고기는 단백질이 풍부하고 지방이 적어서 다이어트하시는 분들에게도 좋은 고기랍니다
보통은 토끼탕을 많이 끓여 드시는데 생강이랑 마늘을 듬뿍 넣어서 푹 고아야
제대로 된 맛을 느낄 수 있죠
토끼고기는 특유의 냄새가 있어서 생강이나 파 마늘같은 향신료를 넉넉히 넣는게 좋구요
저는 토끼고기를 삶을 때 청주를 조금 넣어서 비린내를 잡는걸 추천드려요
끓이다 보면 토끼고기가 무르익으면서 국물이 뽀얗게 우러나오는데
이때 들깨가루를 조금 넣으면 고소한 맛이 더해져서 맛있답니다
마지막에 들깨가루랑 후추 넣고 파 송송 썰어서 올려주면
건강에도 좋고 맛도 있는 최고의 보양식이 되는거에요..!