멸균 우유와 그냥 우유는 영양학적으로는 동일한가요?

Question

저는 종종 멸균 우유를 사다가 마시곤 합니다.

그 특유의 맛이 떠오를 때가 있어서

생우유보다 어떤 때에는 더 좋아할 시점도 있는데

이렇게 멸균 우유와 그냥 생 우유는 영양학적으로는

비슷한가요?

Answer 1

제가 알기로는 멸균 우유와 그냥 일반 우유는

기본적으로 영양학적으로는 거의 동일하다고 하내요.

그렇기에 큰 차이가 없으니 선호에 따라서

그냥 우유 마셔도 되고

멸균 우유 마셔도 되는 것 같아요.

Answer 2

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

멸균우유는 일반 실온에서 생존 번식할 수 있는 미생물을 고온에서 가열하여 완전히 사멸시킨 것 입니다.

그 외 반면 생우유는 저온살균 한 것으로

장이 민감하다 라면 생우유 보담도 멸균우유가 적합 하겠습니다.

Answer 3

멸균우유는 높은온도에서 균을 싹 죽여서 만드는거라 실온에서도 오래두고 먹을수있어 참 편하긴합니다 영양소라는게 고온에서 조금은 파괴될수도있다고들 하는데 사실 단백질이나 칼슘같은 주요 영양소는 일반우유랑 거의 차이가 없다고봐도 무방합니다 맛이 좀 구수하게 느껴지는건 가열하는 과정에서 생기는거니 영양 걱정말고 그냥 편하게 드셔도되는 부분입니다.

Answer 4

영양학적으로 거의 차이가 없으며 사실상 동일하다고 보셔도 무방합니다. 멸균우유는 보통 135~150°C의 초고온에서 2~5초간 가열하는데 이 짧은 시간 동안 핵심 영양소가 파괴되지는 않습니다. 다만 열에 약한 일부 비타민이 고온 가열 과정에서 약 10~20% 정도 손실될 수 있습니다.