음식을 구워 먹으면 칼로리에 변화가 생기나요?
마늘이나 양파, 토마토 등은 생으로 먹기도 하고 구워서 먹기도 하는데 그냥 먹을때와 구워서 먹을때 영양분은 달라 지는 것으로 알고 있는데 칼로리에도 변화가 생기는 건지 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 도덕적인두견이204입니다.
음식을 구워 먹는 것은 일반적으로 그대로 먹는 것보다 더 많은 칼로리를 제공할 수 있습니다. 이것은 음식이 높은 온도에서 조리됨에 따라 음식의 수분이 증발하면서 음식의 무게가 감소하지만, 칼로리 밀도가 높아지기 때문입니다. 즉, 동일한 양의 음식이지만 조리 전보다 칼로리가 더 높아질 수 있습니다.
그러나 음식의 조리 방법에 따라 칼로리가 증가할 수도 감소할 수도 있습니다. 예를 들어, 기름에 튀긴 음식은 조리 전보다 칼로리가 더 높을 수 있지만, 오븐에서 굽거나 그릴에 구워진 음식은 기름에 튀긴 음식보다 더 적은 칼로리를 제공할 수 있습니다.