시금치 나물을하고 물기를 짜면 왜 거품이나나요?

Question

시금치 나물을 무치려고 데치고 물기를 쫙 하고 짜며는요 신기하게 거품들이 많이 생기더라구요 제가 제대로 안씻어서 그런건가요? 왜 생기나요 거품은 ㅠㅠ

Answer 1

안녕하세요. 충실한오랑우탄203입니다.

시금치는취나물과 더불어 대표적인 알카리성 나물중 하나인데 데친후 찬물에 씻으면 거품이 많이 납니다

거품은 걱정할 내용이 아니니 2~3회 잘 행군후 요리 하시면 됩니다