보통 옛날궁중요리에서 산적요리가 나오던데 산적요리란게 정확히무엇인가요?

2023. 09. 17. 16:46

옛날궁중요리보면 산적요리가 나오던데 정확히 무엇인지 궁금합니다. 혹시 아시는 전문가님 계시면 알려주시면 감사하겠습니다.


총 2개의 답변이 있어요.

안녕하세요. 팔팔한파리매131입니다.

산적요리는 고기를 꼬챙이에 꿰어 구운 음식을 말합니다.

고기나 생선을 구운 음식에는 구이나 적자를 붙이는데, 철판이나 돌에 올려놓고 굽는 것을 구이라 하고, 꼬챙이에 꿰거나 석쇠에 얹어서 불 위에서 굽는 것을 적이라고 합니다.

2023. 09. 17. 17:17
답변 신고

이 답변은 콘텐츠 관리 정책 위반으로 비공개되었습니다.

신고사유 :
    답변 삭제

    이 답변은 작성자의 요청 또는 모니터링으로 삭제되었어요.

    이 답변은 비공개되어 본인만 확인할 수 있어요.

    안녕하세요. 넷아빠입니다.

    산적은 소고기나 돼지고기를 후들겨패서 납작하게 하여 전처럼 부친것이 산적입니다.

    고기를 갈아서 산적모양으로 만들기도 해요

    2023. 09. 17. 17:16
    답변 신고

    이 답변은 콘텐츠 관리 정책 위반으로 비공개되었습니다.

    신고사유 :
      답변 삭제

      이 답변은 작성자의 요청 또는 모니터링으로 삭제되었어요.

      이 답변은 비공개되어 본인만 확인할 수 있어요.