보통 저가 커피는 어떻게 수익을 얻나요?
저가 커피 창업에 관심이 많은 사람 입니다.
저가 커피가 가격 경쟁력은 어떻게 유지되고 있으며, 원두의 품질, 인건비, 매장 운영 방식 등에서 어떤 차별화 전략이 적용되고 있는지 자세히 설명 부탁 드립니다.
안녕하세요. 김민준 경제전문가입니다.
저가 커피 사업은 대량 판매와 원가 절감으로 수익을 창출합니다. 가격 경쟁력은 저렴한 원두(블렌드 사용, 대량 구매), 자동화 설비 도입, 최소 인력 운영, 테이크아웃 중심 매장 구조로 유지합니다. 차별화 잔략으로는 빠른 서비스, 저렴한 가격, 효율적 매장 운영, 간소한 메뉴, 로스팅 및 블렌딩 차별화 등이 있습니다.
1명 평가안녕하세요. 경제전문가입니다.
대량 원두 수입, 저렴한 인건비, 간소한 인테리어로 원가를 절감하게 됩니다. 회전율 높은 테이크 아웃 위주 매장으로 마진율을 낮추고 매출을 늘리는 전략을 펴고 있습니다. 가맹 구조나 물류 직영화 등으로도 고정비 효율화가 핵심입니다.
안녕하세요. 김승훈 경제전문가입니다.
저가커피는 기본적으로 박리다매의 구조입니다.
많이 팔아서 수익을 남기기 때문에 저가커피는 기본적으로 최대한 많이 팔기위한 구조를 만듭니다.
매장의 크기를 줄이고, 내부에서 먹는 것보다는 테이크아웃을 위주로 운영을 하게 됩니다.
또, 어느정도 규모가 되면 메뉴를 다양화해 아메리카노와 같은 저가 메뉴 외로
특색있는 다소 가격대가 있는 메뉴들도 구성해 단가를 높이는 전략을 사용하기도 합니다.
인건비를 줄이기 위해서 키오스크를 적극 도입하고, 내부 서비스 보다도 셀프로 이용하는 경우가 많습니다.
안녕하세요. 인태성 경제전문가입니다.
질문해주신 보통 저가 커피에 대한 내용입니다.
저가 커피가 수익을 얻는 유일한 방법은 바로 박리다매를 하는 것입니다.
즉, 한 잔이라도 더 많이 팔아야지
매출이 오르고 수익이 나는 구조입니다.
안녕하세요. 김창현 경제전문가입니다.
가장 기본적인 전략은 박리다매입니다. 한 잔당 마진은 낮지만, 많은 판매량을 통해 전체 수익을 극대화합니다. 이는 회전율이 높은 상권에서 특히 효과적입니다. 대규모 프랜차이즈의 경우, 원두 로스팅 공장을 자체적으로 운영하거나 대량으로 원두를 직접 계약하여 구매함으로써 유통 마진을 크게 줄입니다. 시럽, 컵, 빨대 등 부재료 역시 대량으로 구매하여 단가를 낮춥니다. 복잡한 메뉴는 재고 관리 비용과 숙련된 인력을 요구합니다. 저가 커피는 아메리카노, 라떼 등 기본 메뉴 위주로 구성하여 재료 종류를 줄이고 재고 관리 효율을 높입니다. 최상급 스페셜티 원두보다는 대량으로 공급받을 수 있는 상업용 원두 중 품질이 검증된 가성비 좋은 원두를 사용합니다. 이는 대중적인 입맛에 맞으면서도 가격 경쟁력을 유지하는 데 핵심입니다.
안녕하세요. 김윤식 경제전문가입니다.
저가 커피의 경우는 박리다매 형식으로 1잔에 많은 수익은 나지 않지만 그 만큼 많이 팔아서 수익을 추구합니다. 해당 저가커피는 기본적으로 매출이 많이 발생해야 유지가 가능한 구조입니다.
안녕하세요. 전중진 경제전문가입니다.
저카커피와 같은 경우에는 아무래도
박리다매 형식으로 이에 따라서
수익을 남기는 구조이고 해당 상품을 미끼로 하여
다른 상품을 판매하여 수익을 크게 얻는 구조입니다.
안녕하세요. 하성헌 경제전문가입니다.
이러한 저가 커피의 경우 고급커피와 다르게 저가로 판매가 되며, 수입을 할떄도 저가, 고객한테 팔때도 저가로 판매됩니다. 다만 이러한 저가커피의 수익성은 결국 커피만 팔아서 수익이 나는 것은 아니며, 고객들이 다른 음료를 찾을때 그에 대한 수익성이 증가한다고 볼 수 있습니다. 또한 이러한 저가 커피브랜드의 경우 박리다매로 많은 사람들이 방문하여 구매를 할떄 수익성이 난다고 볼 수 있습니다.
저가커피 뿐만 아니라 대부분의 사업은 비용을 최소화하고 수익을 최대화하는 방향으로 운영됩니다. 따라서 저가커피도 마찬가지이고, 특히 저가커피의 경우에는 제품단가가 낮은만큼 비용을 낮추기 위하여 작은 매장, 테이크아웃 위주의 매장으로 운영되는 경우가 많습니다. 매장의 크기가 작게 되면 월세, 인테리어 비용, 인건비 등이 적게 들고, 테이크아웃 위주로 하게 되면 체류하는 고객이 적어 유지비가 적게 듭니다.
안녕하세요. 정현재 경제전문가입니다.
저가커피에서 수익창출을 하는 가장 큰 전략은 박리다매입니다. 저렴한 커피를 많이 팔아서 수익을 내는 것이죠. 또한, 저가 커피로 고객을 유인하고 비교적 마진이 좋은 다른 음료와 디저트로 수익을 추가하기도 합니다.