안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.
고추의 매운맛은 캡사이신이라는 성분에 의해 결정됩니다. 캡사이신은 고추의 과피에 함유되어 있으며, 햇빛을 많이 받으면 캡사이신의 생성이 증가합니다. 따라서, 기존 고추도 햇빛을 많이 받으면 어느 정도는 맵게 됩니다.
다만, 청양고추는 기존 고추보다 캡사이신의 함량이 높기 때문에, 햇빛을 많이 받아도 기존 고추보다는 덜 매울 수 있습니다. 또한, 고추의 품종에 따라 캡사이신의 함량이 다르기 때문에, 햇빛을 많이 받아도 매운 정도가 달라질 수 있습니다.