집에서 생닭을 샀다면, 어떻게 해서 최대한 칼로리를 줄이도록 조리하고자 한다면 어떤 레시피를 추천드리는가여?!

Question

집에서 생닭을 샀다면, 어떻게 해서 최대한 칼로리를 줄이도록 조리하고자 한다면 어떤 레시피를 추천드리는가여?! 집에서 생닭으로 그러니까 한 마디로 통닭, 그러니까 치킨 요리를 하는겁니다.

Answer 1

힐스있는 요리는 많지만 칼로리를 고려한다면 크게 4가지입니다. 공통점은튀기지 않는다.

그렇다면 결국은 삼계탕.백숙.찜닭. 닭복음탕이 대표적인건데

저같으면 큰 통이나 큰냄비가 있으시다면 닭을 넣고 닭곰탕을 만들어서 국물은 일부 드시고 나머지는 식혀서 얼려두고시 이것저것 욱수로 사용하고 익힌닭 반은 그냥 먹고 나머지 반은 닭볶음탕으로 해먹을것 같아요.

미리 만들어둔 닭육수는 의외로 쓰임새가 많습니다.

미역국같은 각종 국이나 찌개엔 다어울리고 그냥 파만 넣고 드셔기도 제법입니다.

치킨스톡이 닭육수를 응고시킨거라서 거의 마법의 조미료라고 생각하시면 됩니다.

Answer 2

어떤 단백질이든 그 단백질만 섭취한다 가정했을 때 가장 칼로리에 이점을 가지는 조리법은 삶는 겁니다. 삶으면 일단 기름은 녹고 추가로 기름을 바르는 등의 칼로리가 더해지는 게 없으니 좋죠. 다만 닭은 튀긴 게 젤 맛있습니다.