돼지 앞다리살에 검정 무언가가 있는데 이게 뭔가요?

Question

제육볶음용 앞다리 살입니다.

근데 사진을 보면 고기 중간 중간에 검정색으로 되어 있는데요.

탄거 아니구요.

돼지에 찍는 도장도 아닙니다.

말 그대로 검정색의 무언간데 이게 뭔가요?

제육볶음 만들다가 찝찝해서 일단 뺐는데 먹어도 되는 건가요?

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Answer 1

안녕하세요. 달과 해사이에 방황하는 토끼입니다. 조리하면서 양념의 강도가 적고 많음에 따라 색상이 달라 보이는건 아닐까요? 접히는 부분에 양념의 양이 많아 보여서 입니다.