김치에 하얗게 곰팡이가 생겼어요.그냥 덜어내고 먹어도될까요?
김치를 실수로 냉장고에 넣지 않고 밖에 나뒀어요
그랬더니 하얗게 곰팡이가 생기더라고요
이런 경우 이 부분만 덜어내고 먹어도 되는 건가요?
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 덕망있는불독137입니다.
김치 표면에 하얀색의 곰팡이가 아니라 효모가 만든 골마지입니다 김치가 숙성되는 과정에 효모와 산소가 만나 생성되는 것이다 골마지는 독성을 지니고 있지 않습니다 걷어내고 먹어도 되지만 김치를 물에 씻어 요리해 먹는것으로 추천합니다 김치를 숙성시킬때 김치가 국물에 잘 잠기게끔 하면 골마지가 생기는 것을 예방 할 수 있겠습니다