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답변 내역

치즈를 만들때 보통 수개월에서 1년 걸리는 것도 있던데 치즈는 왜 상하지 않는거죠?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.치즈가 오랜시간 동안 상하지 않고 숙성될 수 있는 이유는 발효와 저수분 상태 덕분이며 치즈를 만들때 유산균이 우유 속의 유당을 분해하면서 유기산을 생성하며 이 유기산이 PH를 낮춰 유해균이 자라는걸 막으며 치즈는 물기가 적은 상태에서 만들어 지기 때문에 세균이나 곰팡이가 자라기 어려우며 많은 치즈는 소금을 추가하는데 소금은 미생물 성장을 억제하는 역할을 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.24
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만성 위염에 좋고 나쁜 것들이 무엇이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.만성위염에 좋은 음식으로는 기름지지 않은 단백질(닭가슴살, 생선 등), 섬유질이 풍부한 음식(채소, 과일, 고구마 등), 알칼리성 음식(바나나, 아보카도,찐 감자), 유제품, 차 (카모마일, 생강차)종류 등이며 피해야 할 음식으로는 매운음식9고추, 매운양념 등), 자극적인 음료(커피, 에너지 음료 등), 기름진 음식, 산성음식 (오렌지,레몬 등)등이 았습니다.
건강관리 / 환자 식단
25.01.24
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겨울에 굴 말고 영양가 높은 음식은 어떤것이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.겨울에도 영양가 높은 음식이 많으며 대표적인 음식으로 배추, 대구, 호박, 귤, 콩류 등 다양한 음식을 통해 영양을 챙길 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.24
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프리 바이오틱스? 프로 바이오틱스? 이름은 비슷한데 무슨 차이인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.프로바이오틱스는 유익한 미생물이며 우리장에 좋은 영향을 주는 박테리아나 효모 같은 살아있는 미생물이며 요쿠르트나 김치에 들어 있는 유산균이 대표적인 프로바이오틱스 입니다. 프리바이오틱스는 이런 유익균들이 잘 자라고 활동할 수 있도록 돕는 식이섬유나 탄수화물입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.24
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축농증에 좋은 영양제나 음식은 뭐가 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.축농증에 좋은 영양제로는 비타민C. 오메가3.프로바이오틱스 등이 있으며 음식으로는 마늘, 생강, 매운음식등이 도움이 되며 생활습관으로는 습도유지, 충분한 수분섭취,따뜻한 증기 흡입 등이 도움이 됩니다.
건강관리 / 환자 식단
25.01.23
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일반식을 할수 있는 시기 알려주세요.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.돌 전후로 아이가 일반식으로 넘어갈 준비가 되지만, 보통 12개월 정도부터 일반식을 시작하는 경우가 많습니다. 그때부터 잘게 썬 음식이나 부드러운 음식을 조금씩 시도할 수 있으며 예를 들어 김밥은 속 재료를 잘게 썰어서 아이가 먹을 수 있게 준비해야 합니다. 피해야 할 음식은 딱딱한 음식, 소금이 많은 음식, 꿀 등이 있습니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.01.23
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하루 끼니를 늘리게되면 살이찔까요??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.하루 끼니를 늘리면 살이 찔 수 있는지 여부는 전체 칼로리 섭취량과 소비되는 칼로리의 균형에 달려 있으며 만약 추가로 먹는 음식이 기존의 섭취 칼로리를 넘어서지 않거나 활동량에 맞춰서 섭취한다면 살이 찌지 않을 수 도 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.23
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국을 끓이거나 찌개를 만들 때 마늘이 꼭 들어가야 하나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.국이나 찌개를 만들 때 마늘은 주로 향과 맛을 더해주는 역할을 하며 마늘없이도 국이나 찌개를 만들수 잇고 다른 재료로 대체할 수 있으며 예를 들어 생강이나 파를 추가하거나 고추를 넣어 맵고 얼큰한 맛을 낼 수도 있어요.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.23
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치즈로 아이들 좋아하는 간식 뭐만들수있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.치즈를 이용한 아이들 간식으로 치즈볼은 모짜렐라 치즈, 빵가루, 달걀, 밀가루 등의 재료로 만들수 있으며 지즈를 작은 볼 모양으로 만들어 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 묻혀서 튀기거나 오븐에 구워주세요. 바삭하고 쫄깃한 지즈볼이 완성됩니다. 그 외에도 치즈 토스트, 치즈피자, 치즈 계란말이 등이 있습니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.01.23
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황태국의 효능은 무엇이 있는건가요?!!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.황태국의 효능은 다음과 같습니다.면역력강화: 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력을 높여줍니다소화 촉진 : 부드러운 국물로 소화가 잘 되고 속을 편안하게 해줍니다.체력 보충: 고단백 식품이라 피로 회복과 체력증진에 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.23
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