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답변 내역

레몬그라스는 어떤 효능과 영양성분이 있을까요?
안녕하세요. 말씀하신 것처럼 레몬그라스는 향신재료로 사용합니다.태국에서 똠양꿍이라는 음식의 재료로 들어가는데, 너무 딱딱해서 씹어서 삼기는 것이 쉽지 않았습니다.레몬그라스는 항균, 항염, 항곰팡이, 항비만, 항당뇨 등의 효능을 제공합니다.레몬그리사의 대표 성분으로는 플라보노이드가 있으며, 레몬향을 내는 성분은 시트랄이라는 화합물입니다.다음 논문명은 답변을 드리기 위해서 제가 참조한 학술 문헌입니다.논문명: Phytochemistry and pharmacological activities of Cymbopogon citratus: A review 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.10
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굶는 것이 정말 다이어트에 도움이 되나요?
안녕하세요. 우리 몸에서는 대사를 통해서 에너지를 얻습니다.이 때 영양소가 필요한데, 이는 탄수화물, 단백질, 지방입니다.각각을 동시에 섭취하면 탄수화물부터 분해하여 에너지를 얻습니다.그리고 남은 에너지는 지방으로 저장을 합니다.(비만은 남은 에너지가 너무 많아서 지방에 과도하게 축적되었음을 의미합니다.)금식을 하면 아무것도 에너지가 될만한 것을 공급하지 않았음을 의미합니다.그러나 신체는 에너지를 늘 필요로 하고 생활을 해야하기 때문에 에너지를 요구합니다.에너지의 공급이 없으니 체내에 있는 지방을 꺼내서 분해하여 필요한 에너지를 공급하게 됩니다.그래서 살이 빠지게 됩니다. 하지만 중요한 것은 지방만 없애는 것이 아니라 근육의 단백질도 조금씩 분해하여 에너지를 얻습니다.따라서, 완전 금식을 하는 것이 아니라 어느 정도 영양소도 조금씩 보충하면서 몸의 건강을 유지하는 것이 필수입니다.그래서 다이어트에서는 일반적으로 "간헐적 단식"을 하나의 방법으로 제시하고 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.10
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건강한 식단을 위한 간단한 요리법을 추천해주세요
안녕하세요. 기름을 많이 사용하지 않고, 간을 약하게 하고,최대한 생으로 먹는 것을 추천드립니다.특히, 가공식품을 사서 조리해서 섭취하는 것 보다는 재료를 직접 구매해서 조리하는 것이 건강할 것으로 판단됩니다.제가 추천드리고 싶은건강한 식단을 위한 간편한 요리는 다음과 같습니다.셀러드, 삶은 계란 또는 후라이, 잡곡밥(현미 포함), 두부 요리 등이 있을 수 있겠습니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.10
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철분이 많이 들어가 있는 음식으로는 어떤것이 있나요?
안녕하세요. 철분이 많은 음식으로,1) 식물: 시금치2) 동물: 소고기, 돼지고기(빨간색)헤모글로빈과 미오글로빈 단백질에는 철이 있습니다. 고기는 근육인데 근육이 빨갛게 보이는 이유는 미오글로빈의 철이 산소와 결합해서 존재하기 때문입니다.3) 해조류: 미역국출산하고 나서 미역을 꼭 먹습니다. 혈액을 다량으로 쏟기 때문에 철을 공급하기 위함입니다.감사합니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.01.10
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근비대에 도움이 되는 방법을 알고싶습니다.
안녕하세요. 근육 비대에 가장 좋은 것은 테스토스테론 주사를 맞는 것이라고 생각됩니다.다만 현실성이 조금 떨어지는 부분이 있죠.무산소운동과 함께 단백질 섭취를 병행하는 것을 추천드립니다.특히, 단백질 운동은 무산소운동이 끝난 뒤에 섭취하십시오.무산소운동을 진행하면 근육이 약간 손상을 입습니다.그 손상된 부위가 muscle satellite cell의 자극으로 인해서 회복이 되는데, 이 회복되는 것을 촉진 시키면 근육 비대가 일어납니다.생물학적으로단백질의 아미노산은 근육 내 단백질을 구성하는 성분 즉, 벽돌과 같습니다.벽돌과 벽돌을 이어주는 역할을 하는 무엇인 가를 섭취해야하는데, 2가지 방법이 있습니다.1) 건강기능식품 중에서 오미자나 강황이 들어간 것을 추천드립니다.2) 단백질 보충제 섭취시 Leucine, valine, isoleucine이 들어간 것을 추천드립니다.제가 권해드리는 방법이 꼭 도움이 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.10
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2025년 다이어트를 준비하는데요. 다이어트에 최악의 음식은 무엇인가요?
안녕하세요. 다이어트에 최악의 음식에 대해서 저의 생각은튀김(치킨, 분식점 튀김, 탕수육 등)염분이 많은 국물당이 많은 음료(콜라, 사이다 등)흰 빵, 정제된 곡물(떡 등)알콜(술, 와인)이렇게 5가지를 꼽을 수 있습니다. 다이어트 성공하세요~
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.10
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가벼운 아침 식사로 우유 괜찮은가요?
안녕하세요. 아침에 우유 한잔은 괜찮습니다.영양성분 기준으로 100 mL 당 70 kcal로 탄수화물은 1일 필요량의 2% 밖에 되지 않습니다. 단백질은 5%입니다.종이컵 1잔이 250 mL 하면 탄수화물은 5%이고, 단백질은 12.5% 입니다.아침에 1잔은 오히려 오전, 오후 중의 신체 에너지 공급에 도움이 됩니다.활력을 위해서 1잔 미지근하게 드시는 것을 추천드립니다.아침에 너무 차갑게 해서 먹으면 위가 놀라게 돼요
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.10
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소비기한 설정은 어떻게 되는건가요?
안녕하세요. 소비기한은 [식품에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취해도 안전상에 이상이 없는 기한]을 의미합니다.조금 더 넓은 범위에서는 품질의 변화가 없는 상태를 의미하기도 합니다.식품이 제조가 되고 나서 안전한 상태까지의 날짜를 실험을 통해 계산하게 됩니다. 이를 품질안전한계기간이라고 합니다.이 품질안전한계기간에 안전계수(1 미만)을 곱한 값이 소비기한입니다.가령 품질안전한계기간을 100이라고 하고 안전계수를 0.9라고 하면, 소비기한은 90일이 됩니다.보관방법 및 품질안전한계기간, 안전계수는 통상적으로 영업자가 정하도록 되어 있습니다.따라서, 소비자는 식품의 보관방법 등을 읽어서 어떻게 보관하는 것이 가장 적합한 것인지를 파악하고 식품을 보관해야 품질 유지와 함께 안전하게 식품을 섭취할 수 있습니다.더 자세한 내용은 식약처 발간 [식품 등 소비기한 설정실험 가이드라인]을 참조 부탁드립니다.감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.10
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대한민국 사람은 나트륨섭취가 과도한 건가요? 적당한 건가요?
안녕하세요우리나라는 일반적으로 일일 권장량에 비해서 많이 섭취하는 것은 맞습니다.라면 1봉지를 섭취해도 일일 섭취량의 90%를 먹으니까요.국에서의 문제는맛을 내기 위해서 소금을 넣는다던지 간장을 첨가합니다. 그래서 나트륨 섭취량이 높아집니다.짬뽕 등...대부분이 그렇습니다.한가지 실천할 수 있는 방안은 국물을 다 먹지 않거나 설렁탕 등을 먹을 때 소금을 넣지 않거나 아주 조금 넣는 방법도 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.10
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다이어트할때 단백질만 먹으면 안되나요?
안녕하세요.단백질만 100% 섭취하면 영양소 불균형과 저혈당증 등이 올 수 있습니다.단백질만 섭취하는 것은 다이어트 효과와 상관없이 몸에 무리가 올 수 있습니다.탄수화물은 에너지 효율면에서 좋은 영양소 입니다.다만, 혈당 조절을 위해 인슐린을 분비하고 인슐린은 지방의 성숙을 도와줍니다.따라서, 설탕 등을 줄이는 것이 좋으며, 균형을 위해서는 현미 등의 섭취하는 것을 추천드립니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.10
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