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다이어트 중 간식으로 생고구마를 깎아서 먹습니다. 껍질을 벗기면 갈변하던데, 갈변된 고구마는 양양소 파괴와 관련이 있나요?
안녕하세요. 고구마를 깎으면 깍은 부위가 산소와 맞닿을 수 있습니다.그러면 고구마에 잇는 polyphenol oxidsase가 활성화가 됩니다.이 성분은 폴리페놀을 퀴논으로 바꾸고 퀴논이 모여서 멜라닌이 생성됩니다. 고구마에는 폴리페놀 함량이 상대적으로 굉장히 작습니다. 그래서 이 양이 갈변을 통해서 영양소가 파괴될 정도다 라고 말하기는 어렵습니다.또한, 손실은 있을 수 있으나 그 양이 미비하여 걱정하지 않으셔도 될 것 같습니다.참고해주세요. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.21
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물을 마시면 살이찌나요??????
안녕하세요물을 마시면 살이 찌지 않습니다.살이라는 것은 에너지를 저장하는 의미이고, 식품이나 뭔가 먹을 때, 그 먹은 것이 에너지(칼로리)를 제공해야합니다.그러나, 물은 칼로리가 없습니다. 그래서 물을 마시면 살이 찌지 않습니다.물을 많이 마시고 체중을 측정하면 순간 체중이 올라갈 수는 있으나, 이는 거짓으로 살과 무관하게 물의 양일 뿐입니다. 참고해주세요.
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.21
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물을 자주 마시는 습관을 들이고 싶습니다.
안녕하세요.사실 물을 2L까지 기억하면서 마시는 것은 쉽지 않습니다.즉, 기억이 쉽지 않습니다.제가 했던 방법과 제가 아는 분이 하셨던 방법을 각각 공유드리겠습니다. 1) 페트병법: 이름은 제가 붙였습니다. 페트병 2L짜리를 구해서 하루에 먹는 물이라고 생각하고 매일 가지고 다니면서 섭취하는 겁니다. 2L가 눈에 보이니 섭취하기도 용이하고 얼마 먹었는지도 어느 정도 가늠이 됩니다. 다만 처음 2L가 너무 무겁다는 단점이 있습니다.2) 체크법: 물을 마시는데 컵을 정합니다. 단, 컵의 양은 대충 어느 정도인지 알고 있어야합니다. 그래서 마실 때마다 기록하는 방법입니다. 이건 제가 하는 방법인데, 포스트잇에 1~8까지 적고 마실 때마다 한개씩 동그라미를 그리는 것입니다. 단점은 눈에 보이지 않아서 까먹으면 안된다는 것입니다. 첫번째 방법은 확실한데 정말 무겁지만 않으면 딱 좋습니다. *물을 마실 때, 한번에 많이 마시면 안됩니다. 혈액의 농도가 낮아져서 물 중독에 걸립니다. 주의하세요.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.20
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커피는 빈속에 먹으면 안좋은가요??
안녕하세요공복인 상태라면 조심해야합니다.아메리카노를 섭취하면 위산이 과다분비될 수 있습니다. 이러한 점은 역류성식도염을 유발할 수 있습니다.추가로, 위를 자극할 수 있어서 소화불량 등이 나타날 수 있습니다.그 외에도 커피가 아이스라면 위와 장이 놀랄 수 있습니다. 또한 혈관이 순간 수축할 수 있습니다.마지막으로 아메리카노라 카라멜라떼 등을 섭취하면 순간적으로 혈당 스파이가 올 수 있습니다. 이는 당뇨와 연관됩니다.감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.20
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속이 안좋아굶는것 따보다 끈죽이나 먹을 볼려고 하는데 죽 보관방법 좀 알려주세요.속이 안좋아 밥대신 죽을 샀는데 양이 너무 많아 두고 먹을려고 하는데 공유 부탁드립니다
안녕하세요. 얼마나 많으실까요?가령 오늘 먹고, 내일까지 보관하고 섭취하는 경우에는 냉장에 하시는 것이 좋습니다.그렇지만 아주 길게 오래 오래 섭취하고자 하신다면 냉동고에 보관하시는 것이 좋습니다.주의할 점은 있습니다.냉장고(냉장, 냉동)에 넣는 다고 하면 식사 전에 미리 넣어놓는 것을 추천드립니다. 그래야 입속의 균 등이 들어가지 않습니다.그리고 혹시 걱정되신다면 꼭 식사 전에 미리 한번 끓이시는 것도 방법입니다.그러면 조금 더 위생적으로 섭취할 수 있습니다.참고해주세요.
건강관리 / 환자 식단
25.02.20
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커피믹스를 매일 마십니다. 정말 몸에 안좋을까요?
안녕하세요. 커피믹스를 다량 섭취하면 안 좋습니다.그 이유는 설탕 때문입니다.설탕의 다량섭취는 1) 혈당 스파이크, 2) 체지방 축적이 나타날 수 있습니다 .지속적으로 계속 섭취하면 당뇨와 비만을 야기할 수 있습니다. 커피믹스 1포에는 포화지방 일일 섭취량의 11%, 당은 6%가 함유되어 있습니다. 총 3개를 섭취하면 포화지방은 33%, 당은 18%가 됩니다. 커피믹스에만 해당하므로 다른 식품과 같이 섭취했을 떄는 농도가 높을 수 있습니다.조금 줄이시는 것이 어떠실까요? 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.20
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저녁에 자꾸 단게 땡기는게 몸에 괜찮을까요?
안녕하세요. 저녁 먹고 바로 자거나 중간에 깨서 먹고 자는 것은 좋지 않습니다.그 이유는 크게 3가지 입니다.1) 위에 부담: 식품이 위에 들어가면 소화가 되어야하고, 장으로 내려가야합니다. 하지만 무엇인가 먹고 자면 내려가는 속도가 더뎌져서 위에 장기간 음식물이 체류하게 됩니다. 따라서, 이러한 결과로 인해서 위에 위산의 분비가 과도해지고 이로 인해 역류성 식도염에 걸릴 수 있습니다. 2) 수면의 질: 일시적으로 혈류가 영양소를 흡수하기 위해서 소화기관으로 몰립니다. 그러나 식사 후, 바로 누우면 뇌에 혈류가 부족하게 되고 이는 수면의 장애 또는 수면질의 하락과 이어집니다. 3) 살: 오전과 오후에는 식사하면 움직임이 많지만 저녁은 상대적으로 떨어집니다. 심지어 취침까지 하게 되면 더 활동량이 없어서 에너지 소모가 줄어듭니다. 이는 즉, 지방으로의 저장으로 이어지고 살이 찔 수 밖에 없습니다.이를 방지하기 위해서 식사 하고 3~4시간 후에 취침하는 것이 좋습니다. 새벽에 일어나서 뭔가 먹고 자는 것은 더더욱 좋지 않습니다. 따라서 낮에 운동을 하여 몸을 조금 피로하게 한 뒤에 새벽에 일어나지 않도록 하는 것도 방법입니다.참곱해주세요. 감사합니다
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.20
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매일소주한병또는 소주한병 맥주작은캔 먹고자는데요
안녕하세요. 술은 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.술을 마시는 것 자체로 1) 간에 독성 물질이 들어가는 거라 안 좋습니다. 2) 산화적 스트레스의 축적으로 노화가 빨리 진행됩니다. 3) 신경을 훼손 시킵니다. 4) 수면의 질이 안좋습니다.그렇지만, 알고는 있습니다. 금연보다도 금주를 하는 것이 엄청 어렵다는 것을..너무 목표를 크게 잡지 마시고 조금씩 줄여보는 것은 어떠실까요?1주일에 7번 마셨으면 6번으로 줄이는 등등..사실 1병만 마시겠다고 하지만 더 마실 수 있는 가능성도 배제할 수 없습니다.들어가다보면 더 들어갈 때가 있잖아요.그리고, 추가로 운동, 독서 등 다른 취미생활을 갖는 것도 도움이 됩니다.그러면 스트레스 받은 것을 다른 곳으로 전가할 수 있기 때문입니다.참고해주세요. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.20
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갱년기 여성에게 도움이 되는 에스트로겐을 음식으로 섭취할 수 있나요? 있다면 도움되는 음식은 무엇이 있나요?
안녕하세요.에스트로겐은 호르몬의 일종입니다.그런데 이 에스트로겐과 비슷한 효과를 내는 식품 원료들이 있습니다.이들을 phytoestrogen이라고 합니다.이러한 효과를 가진 식품으로 대표적으로 "콩"이 있습니다. 콩의 isoflavone이라는 성분이 phytoestrogen 효과를 낸다고 너무 학술적으로 잘 알려져 있습니다. 그래서 콩 유래 식품, 가령 두부 등은 섭취하는 것이 좋습니다.그 외에도 오미자, 석류, 백수오 등이 있습니다.건강기능식품(약의 형태지만 "식품") 중에 갱년기 여성에 도움을 주는 제품들이 많습니다. 이들 거의 대부분이 phytoestrogen 효과를 과학적으로 검증하여 제품화한 것 입니다. 참고해주세요. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.20
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옻은 면역이 길러지지 않는건가요??
안녕하세요.옻에는 독성물질이 있습니다. 그래서 함부로 섭취하면 어려움이 있을 수 있습니다.옻으로 인한 어떤 부작용으로부터 면역이 생기는 것은 쉽지 않습니다.식품 알레르기도 마찬가지 입니다.식품 알레르기 물질에 노출되지 않도록 피하는 것 외에는 방법이 없습니다.(물론, 방법은 있는데, 3~5년 정도의 치료가 필요한 것으로 알고 있습니다._일반적이지 않아요)옻도 만찬가지 입니다. 일단 증상을 알고, 원인을 알았으니원인을 피하시는 것이 가장 좋습니다.그래도 다행인 것이 한방을 제외하고 옻자체를 식품에서는 거의 쓰지 않는다는 것입니다.복숭아, 새우 등의 알레르기가 있는 사람은 정말 고통스럽습니다.감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.20
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