고로쇠수액은 냉동시에 영양효능은 같을까요?

Question

고로쇠수액이 영양제성분과 비슷하다해요.

수시로 마셔주면 효과를 본다는데요.

고로쇠수액은 1~3월에 채취가 가능해 이시기에만 먹을수 있나바요.

꾸준히 먹기위해 냉동해서 먹을시 영양보존이 가능한가요?

변질될까요?

Answer 1

안녕하세요.

일반적으로 영양소의 파괴는

열 또는 가열에 의한 것이 대부분입니다.

그래서 냉동시에는 영영소 파괴가 거의 없습니다.

또한, 냉동은 온도를 낮춰서

특히 물을 고체로 만들어 화학적 반응의 속도를 극히 낮추는 식품 저장 방식입니다.

따라서, 냉동시에는 변화가 없을 것으로 사료됩니다. 감사합니다.