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후숙해서 먹는 과일은 어떤 원리인가요?
안녕하세요. 과일도 호르몬이라는게 있습니다.후숙이라는 것은 노화가 되는 과정입니다. 이 때, 과일로부터 나오는 호르몬 즉 에틸렌이 그 역할을 합니다.과일에서 에틸렌이 나오고 이 에틸렌에 의해서 과일의 당도 향상 등 노화가 진행됩니다.동남아에서 수출을 할 때, 미숙과를 보내는 이유는 배로 이동하는 과정에서 기간이 걸리고, 이러한 기간 동안에 후숙하기 위함입니다.만약에 숙성된 과일을 보내면 배에서 이동하는 동안 에틸렌 때문에 노화가 진행되어 더 맛이 없거나 물러지게 됩니다.다시 돌아와서, 망고 등등 빨리 먹고 싶으시면 비닐에 싸서 보관하시면 됩니다. 그러면 에틸렌가스가 비닐 안에 갇히게 되어서 빨리 후숙되거든요.감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.18
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감기 몸살때 몸이 좋아지는 저렴한 보양식은 없나요?
안녕하세요감기 몸살로 조금 추천드리고 싶은 음식 또는 기호식품 등등 공유드립니다.음식에는 1) 닭죽, 2) 전복죽 등등 죽 종류 또는 삼계탕(뜨겁게), 콩나물국 등이 있을 수 있습니다.차에는 1) 대추차, 2) 생강차, 3) 도라지차 또는 배도라지즙, 4) 모과차 등이 있을 수 있습니다.그리고 제가 다니는 병원의 주치의는 늘 "따뜻한 물을 자주 마시세요" 이럽니다. 너무 몸이 안 좋으면 탈수도 일어날 수 있다고 합니다.빨리 쾌유하세요. 감사합니다 .
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.18
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라면에 피자를 먹으면 칼로리는 얼마나 되나요?
안녕하세요.우리나라는 토핑이 많아서 정확히 얼마다 라고 말씀드리기 어렵습니다. 다만, 모회사(ㄷㅁㄴ)의 열량을 보면 대충 1조각에 최소 250에서 최대 600 칼로리이고 대충 350 칼로리가 정도 되는 것 같습니다. 라면 한봉지의 칼로리는 대강 400~500 칼로리입니다. 두개를 같이 먹으면 약 850 칼로리 정도 되는 것 같습니다.비만은 인풋과 아웃풋의 차이에 따른 잉여로 인한 것입니다. 인풋은 섭취하는 양, 아웃풋은 에너지 소모량...간단히 생각해서 라면 100개, 피자 100판을 먹어도 이 열량 대비 더 많은 에너지 소모가 있으면 남은 에너지가 없어서 살이 빠집니다. 반대로 라면 아주 조금, 피자 1조각 정도 먹어도 이 이상의 에너지 소모가 없으면 남은 에너지는 살로 또는 지방으로 저장되게 됩니다.물론, 다양한 요인들이 또 있을 수 있습니다. 그러나 쉽게 보면 라면 1개, 피자 1조각을 먹고 더 많이 움직이고 활동하면 이 것으로 인해 살이 찌지는 않을 것 같습니다.감사합니다 .
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.18
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채식주의자가 되면 영양소 섭취에서 어떤 점을 유의해야 할까요?
안녕하세요.채식주의자 중에서도 종류가 많습니다. 락토-오보, 패스코, 폴로, 프렉시테리언 등은 조금의 동물성 유래 식품을 섭취합니다. 비건은 절대 동물성 음식을 섭취하지 않고, 프루테리언은 과일만을 섭취합니다.다양한 영양소가 부족할 수 있느나 그 중 특히 B12(비타민B12)가 부족합니다. 주로 동물성 유래 식품으로 섭취가 가능하기 때문입니다. 결국, 이 부분에 있어서는 채식주의자가 어떤 영양소의 부족이 있을 수 있는지 알고 대응하는 것이 가장 바람직한 방법입니다. 추가로, 비건을 위한 "건강기능식품"을 통해서 다량의 영양소(특히, 미네랄과 비타민)을 보충하는 것이 중요합니다.문화적 차이, 생활 습관 등으로 인해 채식주의를 가질 수 있지만, 동물성과 식물성의 조화에서 놓칠 수 있는 것들에 대해서는 반드시 보충함(재료에 대한 이해 필요)으로써, 자신에게 필요한 영양소를 충분히 공급하고 영양제 섭취 등이 반드시 동반되어야합니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.18
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무릎이 아프면 도가니탕을 먹으라는데 맞는건가요?
안녕하세요. 도가니의 부위는 소의 뼈와 뼈 주변의 힘줄 등입니다. 일반적으로 콜라겐과 젤라틴 등이 주성분입니다. 아주 쉽게 정확하지는 않지만 소의 관절과 연골이다. 라고 보시면 됩니다.일반적으로 콜라겐과 젤라틴 등은 관절염 등에 좋다고 알려져 있습니다.그래서, 도가니, 돼지껍질(콜라겐 주성분) 등이 무릎 건강(관절)에 좋다고 합니다.참고해주세요. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.18
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티백 유통기한 지나도 괜찮은건지..
안녕하세요. 유통기한, 소비기한을 설정하는데 있어서, 단순히 식중독 균 등에 의한 것만을 보지 않습니다.설정에 있어서 업체에서 정하는데, 이 때, 품질의 하락 등도 고려하게 됩니다.티백이 찢겨지지 않았고, 말린 것이라고 보면 식중독 균 등에는 문제 없을 것으로 사료됩니다.다만, 차의 맛과 향에 있어서는 유통기한 전에 비해 다소 떨어질 수 있습니다.즉, 차가 맛이 없을 수 있어요.섭취에는 문제 없을 것으로 사료됩니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.18
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하루에 만걸음씩 꾸준히 걸으면 살이 빠질까요?
안녕하세요. 보통 1 kg 당 9000 칼로리 정도 됩니다.1만보 걸으면 500 칼로리가 소모가 됩니다.약 18일 정도를 걸으셔야 1 kg이 빠진다는 계산이 나옵니다.하루 평소에 필요한 칼로리가 2000~2400 칼로리(성인 기준)입니다.따라서, 위의 정도만 식사하고 1만보 걸어야 18일정도에 1 kg가 빠집니다.결국, 2400 칼로리 이하로 섭취하거나 1만보 보다 더 많이 걸어야 1 kg이 빠지는 시간이 단축됩니다.그래서, 섭취하는 양은 줄이시고 운동하시는 양을 늘리시면 살이 빠질 수 있습니다.이론치로 계산하였습니다.감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.18
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제로콜라의 부작용에는 무엇이 있나요?
안녕하세요. 제로콜라는 단맛을 내는 당 대신에 감미료를 넣은 콜라입니다.당이 거의 없어서 열량 자체가 없어 혈당을 높이거나 살을 찌거나 등등은 하지 않습니다 일반적으로 제로콜라에 들어가는 식품첨가물 자체는 매일 섭취해도 평생동안 문제가 되지 않는 양 이하로 넣습니다. 그러나, 엄청 많이 마시게 되면 이 또한 문제가 될 수 있습니다. 따라서, 콜라는 기호식품이기 때문에 밥처럼 드시면 안됩니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.18
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근육을 키우는데 좋은 음식은 무엇인가요?
안녕하세요. 근력을 향상시키기 위해서는 근육의 양을 늘려야하는데, 근육의 양을 늘리는데 있어서는 단백질이 가장 좋습니다.닭가슴살, 달걀, 두부 등이 있습니다어떻게 조리하셔도 무방하나, 닭가슴살을 삶거나 구우면 됩니다. 달걀은 삶은 달걀 또는 후라이, 두부는 있는 그대로 드시거나 아니면 두부조림, 두부부침, 간장이랑 살짝 같이 섭취...등등이 있습니다.조금 번거로우시면 단백질 보충제 섭취도 괜찮습니다.참고부탁드려요. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.18
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점심으로 간단하게 먹기좋은 식단이 뭐있나요?
안녕하세요. 저는 진짜 그럴때는계란 후라이나 그냥 식빵을 먹습니다.라면도 먹고 괜찮습니다.이건 최후의 방밥인데,그냥 밥만 먹거나 밥에 물을 말아 먹기도 합니다참고로만 봐주세요
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.18
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