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답변 내역

한식중에 나트륨 함량이 높은 음식에는 어떤것들이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.비빔밥비빔밥이 나트륨 많은 음식이라는 사실은 모르셨죠?양념된 나물 반찬과 함께 고추장을 넣어 섞어 먹는 음식으로 모든 재료에 간이 가해진 상태에서 고추장의 간까지 더해지는 만큼 생각보다 나트륨이 많은 음식 중 하나입니다.젓갈류젓갈의 경우 누구나 다 알고 있듯 나트륨 함량이 높은 음식입니다.해산물을 오랜기간 섭취하기 위해 다량의 소금이 삭힌 뒤 양념을 해 먹는 음식으로 나트륨 함량이 높아 주의를 요합니다.참조 : https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=striver_juho&logNo=223060549519&proxyReferer=https:%2F%2Fm.search.daum.net%2Fsearch%3Fq%3D%25EB%2582%2598%25ED%258A%25B8%25EB%25A5%25A8%2520%25EB%25A7%258E%25EC%259D%2580%2520%25EC%259D%258C%25EC%258B%259D%26w%3Dtot%26DA%3DGIQ%26nil_profile%3Dsuggest%26o%3D1%26sugo%3D2
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.20
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폐암 수술 같은 큰 수술을 한 후에 기력을 보충하기 위해 좋은 식단은 어떤 것들이 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.수술후에는 상처치유와 회복을 위해서 면역향상에 도움을 주는 단백질 식품을 드시는것이 좋습니다. 수술후에는 항산화성분과 비타민이 풍부한 과채소를 챙겨드시면 좋은데요. 토마토와 파프리카 오이와 당근, 케일 등의 녹황색 채소는 활성산소를 배출해 면역을 높여줘 항암에 더 이로운 도움을 주게 됩니다.참조:https://blog.naver.com/n3lnw9t0mm/223084436577
건강관리 / 환자 식단
23.05.20
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들을때마다 헷깔리는데 명태의 여러가지 명칭이 궁금하네요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.명태 이름 종류 정리 생태 : 생물 명태동태 : 얼린 명태황태 : 얼고 녹기를 20번 이상 반복한 명태북어 : 말린 명태코다리 : 내장 제거 후 반건조한 명태노가리 : 명태 새끼, 바짝 말린 새끼 명태춘태 : 음력 1, 2월에 잡은 명태추태 : 9월 무렵에 잡은 명태조태 : 낚시로 잡은 명태망태 : 그물로 잡은 명태흑태 : 검게 말린 명태백태 : 하얗게 말린 명태먹태 : 황태처럼 얼고 녹기를 반복하다가 날씨가 따뜻해져 검은색을 띠게 된 명태참조 : https://57min-leaflet.tistory.com/m/51
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.20
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트리밸리라는 채소에 대해서 알고 싶습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.원래 이름은 롱 스위트 팔레르모라고 하고 지역에 따라서 바나나 파프리카라고도 불리기도 한다.파프리카는 비타민과 여러 영양소가 풍부한 컬러푸드로 잘 알려져 있다. 특히 트리벨리 파프리카는 일반 파프리카 보다 비타민 C가 2배나 함유되어 있고 식이섬유도 많아 변비가 있으신 분들에게도 탁월하게 좋을 듯 하다. 당도가 높고 부드러운 식감이라 과일처럼 편하게 먹을 수 있는 달콤하고 아삭한 파프리카 이다.참조 : https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=gyunny1&logNo=223088975234&proxyReferer=https:%2F%2Fm.search.daum.net%2Fsearch%3Fq%3D%25ED%258A%25B8%25EB%25A6%25AC%25EB%25B2%25A8%25EB%25A6%25AC%2520%25ED%258C%258C%25ED%2594%2584%25EB%25A6%25AC%25EC%25B9%25B4%26w%3Dtot%26DA%3DGIQ%26nil_profile%3Dsuggest%26o%3D2%26sugo%3D7
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.20
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등푸른생선은 어떤 영양분이 들어 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.등푸른 생선은 고등어, 참치, 전갱이, 정어리, 꽁치 등 키가 큰 푸른 생선을 말합니다.등푸른 생선에는 혈액을 젊게 유지하는 등의 효과를 기대할 수 있는 DHA와 EPA 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강 유지에 도움이 되는 식품으로 주목받고 있습니다.DHA와 EPA는 지방산의 일종입니다.인간의 체내에서는 거의 합성되지 않고 식사에서 섭취할 필요가 있기 때문에 필수 지방산이라고 불립니다.참조 : https://huunii.com/%eb%93%b1%ed%91%b8%eb%a5%b8-%ec%83%9d%ec%84%a0%ec%97%90-%ed%95%a8%ec%9c%a0%eb%90%9c-%ec%98%81%ec%96%91%ec%9d%b4%eb%9e%80-%eb%8c%80%ed%91%9c%ec%a0%81%ec%9d%b8-%ec%98%81%ec%96%91%ec%86%8c/
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.20
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다이어트에 알룰로스,스테비아가 않좋나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.대체당에는 여러 종류가 있습니다. 대표적으로는 스테비아, 에리스리톨, 알룰로스가 있으며, 각각의 특징과 장단점이 있습니다. 이들은 모두 천연 유래 성분으로 만들어진 감미료이며, 인공 감미료와는 다르게 체내에서 흡수되지 않거나 매우 낮은 비율로 흡수되어 배출됩니다. 그렇기 때문에 칼로리가 거의 없거나 제로입니다.스테비아 단점잎과 줄기에서 추출한 물질에는 특유의 쓴 맛이 있어 단독으로 사용하기보다는 보조 재료로 이용되는 경우가 많습니다.고온에서 분해되어 단맛이 감소하거나 변질될 수 있습니다.과량 섭취 시 소화장애나 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.알룰로스 단점과량 섭취 시 설사나 복부팽만 등의 소화장애를 일으킬 수 있습니다.일부 사람들은 알룰로스에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.가격이 비싸서 일반적으로 사용하기 어렵습니다.참조 : http://dsdld.tistory.com/229
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.20
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마늘쫑에도 약간 매운맛이 있는데 마늘쫑과 마늘에 같은 성분이 많이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.마늘쫑은 따뜻한 성질을 가지고 있으며매운맛이 나지만 마늘만큼 맵진 않지만마늘이 가진 효능의 70%를 가지고 있다고 합니다.매운맛과 냄새를 내는 알리신 성분이풍부하게 함유된 마늘쫑은 과량섭취할 경우 속쓰림이나 복통등의 위장장애가 발생할 수 있으며 혈액을 녹여 혈전을 방지하고 혈액순환을 원활하게 하는 효능이 있으나 출혈성질환이 있는 분들의 경우에는 적정량 섭취하시는 것이 좋다고 해요.참조 : https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=jang202110&logNo=223010100514&proxyReferer=https:%2F%2Fm.search.daum.net%2Fsearch%3Fnil_profile%3Dbtn%26w%3Dtot%26DA%3DSBC%26f%3Diphoneapp%26q%3D%25EB%25A7%2588%25EB%258A%2598%25EC%25AB%2591%25EB%25A7%2588%25EB%258A%2598%25EC%2584%25B1%25EB%25B6%2584
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.20
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맥심커피가 몸에 안좋은가요???
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.믹스 커피 부작용은 보통 카페인 과다 섭취로 일어납니다. 달달한 믹스커피를 한잔 두잔 마시다 보면 나도 모르게 어느새 하루 권장량 초과하여 마시게 됩니다. 믹스 커피 부작용의 증상으로 심박수와 혈압이 증가하는 것이 있습니다. 카페인이 아드날레날린의 방출을 방해하고 자극해 심장을 빨리 뛰게하고 혈압을 상승시킵니다. 따라서 고혈압이나 심장질환을 가지고 있다면 주의를 기울여 더욱 조심해야 하며, 심장마비나 뇌졸중의 위험성도 높아질 수 있습니다. 출처 ; http://bongyee.tistory.com/113
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.20
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김밥은 우리나라가 원조인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.김밥의 유래김밥의 유래에 관해서는 여러 가지 설이 있는데요. 그중 가장 유력하다 말하는 정월대보름의 복쌈 문화가 있겠습니다. 정월대보름이 되면 우리 풍습에 김이나 취에 밥을 싸서 먹는 복 쌈 문화가 있습니다. 쌈은 무엇을 싼다는 뜻이고 복쌈은 복을 쌈에 넣어 함께 싸 먹는다는 뜻을 담은 것입니다. 정월 대보름날 복을 기원하는 기복행위와 풍년을 기원하는 옛 조상들의 마음이라 하겠습니다. 이처럼 쌈은 맛보다도 복을 싸서 먹는 다는 의미가 강한데요. 볏단을 쌓듯 차곡차곡 높이 쌓음으로써 풍년을 기원하는 의식으로 자리 잡았다 하겠습니다. 그런 의미에서 김밥은 오랜 역사 속 우리 조상들의 지혜와 뜻이 담긴 한국의 전통음식이라 할 수 있겠습니다.출처 : http://bunyhouse.tistory.com/43
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.20
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여름에 가지요리 좋을거 같은데 어떻게 해먹나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.가지볶음재료양파 50g, 가지 1½개, 포도씨유 1½큰술, 다진 파 · 고춧가루 ½큰술씩, 다진 마늘 ⅓큰술, 참기름 · 통깨 약간씩양념장국간장 1½큰술, 맛술 · 청주 · 설탕 · 멸치액젓 ½작은술씩만드는 방법1. 양념장 재료는 고루 섞어요.2. 가지는 길게 반 갈라 0.5cm 두께로 반달썰기 하고, 양파는 0.3cm 두께로 채 썰어요.3.. 중불로 달군 팬에 포도씨유를 두르고 다진 파와 마늘을 볶아 향을 내요.4.여기에 가지와 양파를 넣어 볶아요.5. 4에 1의 양념장을 넣고 살짝 볶은 뒤 고춧가루를 넣어 색을 내요.6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞어요.[Tip] 재료를 넣고 볶다가 팬에 가지가 붙으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 재료의 수분이 열에 의해 나오게 해서 다시 볶는 것이 요령이에요. 다 볶은 뒤 팬의 여열에 의해 간이 잘 배도록 그대로 식히세요.출처 : https://100.daum.net/encyclopedia/view/78XX47600253
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.20
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